小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!香干芹菜炒肉丝是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1香菜炒肉丝
香菜是许多家庭喜欢的一种菜，它非常的百搭，在很多菜品中缺少不了它。可凉拌或炒着吃，还可以用于菜品最后的调味。我对香菜特别的钟爱，喜欢冬天的香菜，可以涮锅、炒着吃，吃起来甜甜的带点清香味儿。香菜，喜欢它的人觉的很香，不喜欢的人超讨厌它，就如香椿、茼蒿一样。我老妹就不爱香菜的味道，我可是每次连根不舍得扔的。
香菜炒肉丝
用料：猪里脊肉、香菜、剁椒、料酒、淀粉或蛋清、盐、味极鲜酱油
香菜炒肉丝的做法
1、猪里脊肉提前放入冰箱冷冻一小时方便切丝，香菜去叶和根清洗干净，剁椒一勺备用。
2、香菜茎切成寸段。
3、猪肉切成丝。
4、将里脊肉丝放入大碗中，加入料酒一勺。
5、盐一小勺，淀粉一勺。
6、搅拌均匀腌制15分钟入味。
7、炒锅烧热，加入适量的花生油烧热，加入剁椒翻炒几下。
8、倒入肉丝。
9、大火将肉丝滑散至发白，加入适量的酱油。
10、翻炒均匀。
11、加入香菜段。
12、快速炒匀出锅即可。
特别提示
1、切肉丝时，如时间充足，可以先将里脊肉冰冻1小时左右，这样切出来的肉丝比较均匀。
2、滑肉丝时要大火快滑，肉丝基本上不超过一分钟就变色了。
美食搭配小提示
猪肉一香菜相克:猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。”韩矜日：“凡肉有补，唯猪肉无补。”香菜又名芫荽，可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神；猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，所以二者配食，对身体有损无益。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝
原料:芹菜：200克，猪瘦肉150克，大葱10克，姜5克，蒜2瓣，猪油25克，酱油15克，花椒水10克，盐2克，味精2克，汤少许，水淀粉25克，香油5克。
芹菜炒肉丝的做法
芹菜去根、叶和筋，洗净后切成长4厘米的段，每段再顺长切成2q条；猪瘦肉洗净，切成长约6厘米的丝；大葱、姜切成丝，蒜去皮切成片。
锅置火上，放入清水烧沸，放入芹菜丝焯一下，捞出控净水分。
净锅复置火上，放猪油烧热，加葱姜丝、蒜片炝锅，放入肉丝煸炒至八成熟，加上酱油炒至肉熟，放入芹菜、花椒水、盐、味精和汤，用小火烧入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:肉丝殷红，芹菜碧绿，咸鲜脆嫩。
用小火烧制，汁芡不宜太多。
美食搭配小提示
芹菜忌兔肉相克:同食脱头发
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。.
3香干芹菜炒肉丝
材料
瘦肉 粗盐 中国芹菜 五香豆腐干
干淀粉 干辣椒和姜丝
做法
1. 瘦肉切丝，放1/3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着备用。
2. 中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。
3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪
成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。
5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色，出锅备用。
6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
4香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
5芹菜炒肉丝
材料
蒜末，花椒粉，鸡精，盐，酱油，芹菜，胡萝卜，肉，淀粉，油
做法
1.材料准备~
2.先放入蒜末和肉丝爆锅，再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~
3.放入酱油，盐，鸡精，花椒粉一起翻炒，最后勾芡出锅~
小诀窍:
很有食欲的一道菜，不过灯光是在让人抓狂！！最后一张无奈只好加了闪光~
