很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道虾仁韭菜食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1小河虾炒韭菜
今天的菜,小河虾炒韭菜,春天的河虾特鲜,肉嫩甜嫩甜的,壳也是软软的,特好吃。韭菜是自家阳台种的,又鲜又嫩。
小河虾炒韭菜
材料:小河虾350克、韭菜300克
配料:姜小块
调料:料酒1.5小匙、砂糖1小匙、酱油适量
小河虾炒韭菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、小河虾洗干净,并沥干水备用。
3、韭菜洗干净,沥干水分后切段。
4、姜去皮,切成姜丝。
5、热锅下油,油烧至6成热时,放入切好的姜丝,中小火爆香。
6、转大火,加入沥干水分的小河虾。
7、快手翻炒,炒到小河虾转成红色,呈干爽状时,浇入料酒。
8、翻炒,使小河虾吸收酒香后加入砂糖和酱油。
9、翻炒均匀后,加入切好的韭菜,炒至断生即可。
炒至韭菜断生就可以装碟了,别炒太久,炒久后的韭菜会出水,不但影响成品的卖相并且口感也不好。
美食网站小提示
韭菜和豆芽相宜:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。
韭菜的营养价值
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
2虾仁韭黄
虾仁韭黄
原料:韭黄250克,鲜虾仁200克,鸡蛋白1个,盐4克,料酒25克,淀粉25克,熟猪油.500克(约耗75克),米醋3克,味精3尧,熟鸡油10克。
虾仁韭黄的做法
将韭黄切去老根,洗净后切成长3厘米的段;鲜虾仁去虾线,放在碗里,加上鸡蛋白、盐l克、料酒5克和淀粉拌匀上浆。
净锅置火上,放熟猪油烧至四成热,放入虾仁滑熟,取出沥净油。
净锅留少许底油,复置火上烧至七成热,放入韭黄段煸至熟,加上滑好的虾仁,放入盐3克、料酒20克、米醋和味精调好口味,淋上熟鸡油,出锅装盘上桌即成。
特别提示:口感脆嫩,味道鲜美。
用旺火热油爆炒。
美食搭配小提示
豆腐和虾仁相宜:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
3韭菜炒虾仁
材料
虾,韭菜
做法
1、虾剥皮去肠线,用料酒、生粉和盐拌匀;韭菜切段备用。
2、锅里放油,爆香姜片,放入虾仁略炒,再放入韭菜一起炒熟,放一点盐调味。
4快炒菜【鲜虾仁韭菜炒蛋】
早餐在匆忙中出锅,做了鲜虾仁韭菜炒蛋,很鲜美的一道菜,俺是就着馒头喝的大米粥吃的,很饱腹的说。
材料
韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个
做法
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油,下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
5韭菜炒虾仁
材料
韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精
做法
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍:
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。