很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道芥末海鲜饺子馅食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1芥末海鲜饺子馅
食材：
鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法：
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2驴肉饺子馅
材料
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
饺子馅好吃的秘诀：
1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
3韭菜猪肉三鲜饺子
饺子我很肯定一定要问妈妈怎么弄，尤其是调馅儿，因为她给爸爸包了二十多年饺子，吃得我爸服服帖帖的。如法炮制，老公今天吃了果然说好，我瞬间倍儿有成就感。还有家里饺子馅儿大，吃起来既解饱又健康。韭菜饺即为久财饺，即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
因为家里就俩人儿我就觉得没有和面的必要，现在外面卖的饺子皮儿质量都很好，无论是在中国家里妈妈从菜市场买的装在塑料兜里洒了面粉的还是我在国外华人超市买的包装好的。
材料
韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。
小诀窍:
TIPS:
1.包饺子，饺子皮如果很硬，要在饺子皮周边抹水，
2.虾要买整只虾，外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到，炒过油就能吃出来很不新鲜，虾的黑线也要剔除啊，不卫生，
3.虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味，
4.韭菜一开始要多浸泡一会儿，尤其是国内的，农药残留很严重。
4冬菇鲜肉饺子馅
15粒水饺份量。
材料
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
将所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。
5沙拉海鲜饺
份量：12个
材料
材料
1.大黄皮12张，
2.虾仁丁120公克，猪后腿肉丁120公克，
3.肥肉丁30公克，马铃薯丁30公克，红萝卜丁30公克，香菜末30公克，
调味料
1.盐1/2小匙，太白粉2小匙，
2.鲜鸡粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙，猪油1大匙，
3.沙拉酱适量
做法
(1)将材料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后，加入材料(3)及调味料(2)搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏约2小时，帮助馅料凝结。
(2)将馅料等分成12等份，每张大黄皮内包入1份馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序做好12个备用。
(3)热油锅，等油温升到180℃，再把饺子放入，炸至熟透且呈金黄色后捞起，沥干油份后盛入盘子中，食用时沾上
沙拉酱即可。
