做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!丁丁炒面是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1鸡肉炒面
鸡肉炒面
原料：鸡腿肉4个，葱头2个，通心粉120克。调料：盐1小勺，汤料1．5杯，西红柿酱1．5杯，辣酱油2大勺，红葡萄酒1大勺，黄油1大勺，胡椒粉少许，大蒜汁适量。
鸡肉炒面做法
1．在鸡肉的一面，对叉上扎上孔，撒上盐、胡椒粉、大蒜汁、揉搓片刻。
2．葱头切片。将汤料、西红柿酱、辣酱油、红葡萄酒混合待用。
3．取锅1只，放入黄油、溶化后将鸡皮的一面贴锅放入煎炸，变色后煎炸另一面。
4．将锅内油倒出，留少许煸炒葱头，待变色后加入混合汤汁、鸡肉，盖锅盖焖煮20～25分钟煮熟后装盘。
5．锅内放入水，煮开后将通心粉煮熟。将鸡肉汤浇在通心粉上即可。
葱头的营养价值
葱头不仅营养丰富，还有较高的药用价值，可治疗多种疾病。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸、胡萝卜素等营养物质。.
2香菇笋丁小炒
香菇笋丁小炒
原料：香菇4朵，冬笋一只，里脊肉50克，豌豆粒适量，泡发木耳20克
辅料：料酒1/2茶匙，生粉1/2茶匙，蒜片少许，糖1/4茶匙，李锦记旧庄蚝油1汤匙
做法：
1. 冬笋剥皮收拾干净，切成小丁，锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可．
2. 香菇洗净去蒂，切小丁．木耳泡发洗净去蒂，切小块．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓匀备用．
3.炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香，倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟，倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油，翻炒均匀，关火出锅．
美食搭配小提示
毛豆与香菇相宜:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血.
3牛肝菌排配罗勒炒面
不能否认，实际上现在是罗勒，牛肝菌的季节。该组合在西餐中无处不在，在每一道辉煌的菜肴，有它们的组合。
为了努力降低烹调的食物中的钠水平，人们可以选择尝试食品调味各种方法。罗勒是维生素和矿物质良好的来源，提供更多的芬芳和美味调味品。一些美食家研究到香草世界第一，是罗勒所有。
罗勒有一个温暖，丁香般的味道和香味。有了甜罗勒，星光大道精彩的香气和风味，在世界上是最流行和广泛种植香料。罗勒是意大利烹饪中重要的原料，所以你可能会惊讶地发现，许多你最喜欢的印度及泰国料理中，同样含有罗勒，在遥远的东方国家同样喜欢它，尤其是年轻人。
罗勒非常崇高和神圣的传统，在印度，罗勒是珍惜作为一个好客的图标，而在意大利，这是一个爱情的象征。
罗勒它们是绿色的，虽然有些品种的特征暗示红色或紫色。看起来有点像薄荷，这并不奇怪，因为它们属于同一科。
罗勒兴旺在炎热的天气，虽然罗勒最适合户外田间种植，但也可以种植在盆栽室内，是最普遍的西餐香料，种植在一个太阳面向窗台上最好的。应该远离严寒，并在强阳光下生长得最好。在阳光充沛的时候种植罗勒，它会茁壮成长，逐渐兴旺起来。
罗勒叶，最好用于最后几分钟的烹饪。其罗勒叶适合各种不同的食品调味，年轻一族越来越受欢迎，是西式沙司的主要原料，在混合罗勒，松子和意大利干酪。看看这个简单的西式沙司食谱，这些食谱包括或作为主要成分番茄酱！
罗勒切碎与黄油、鲜奶搅拌，使一个很好的酱汁。罗勒可以用作蔬菜配菜，菌菇和豆类菜肴。奶油罗勒酱，奶油酱调味与罗勒陪伴是快速和容易简餐。
夏季简单的意大利沙拉，包括新鲜奶酪，圣女果，罗勒和橄榄油，是一个清新的夏季菜肴。此外，罗勒已被证明对有害细菌的生长有阻碍作用。
菜系及功效：家常菜谱 年夜饭菜谱
牛肝菌排配罗勒炒面 原料
牛肝菌，意大利面条，素鸡肉浆，松仁，小西米
调味料
罗勒，番茄酱，韩国醋辣酱，青柠汁，咖喱粉，鲜奶油，鲜牛奶
制作
1．牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸20分钟，出笼切厚片成牛肝菌排待用。
2．罗勒摘取叶片，洗干净，切成细末待用。
3．锅里加水，待水沸时，放入面条煮熟，然后迅速倒出用冷水冲凉，沥干水分。
4．锅烧热后，加少许橄榄油，放入罗勒、松仁煸炒，然后倒入面条煸炒（火要大，动作要快），加盐、蘑菇精继续煸炒，炒匀入味，出锅装在不锈钢方模中待用。
5．锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用事先煮过的老抽，浸泡小西米，让小西米染上酱色待用。
6．锅烧热后，加少许橄榄油，放入番茄酱煸炒，然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水，再放入鲜奶油、鲜牛奶，加少许盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，不锈钢圆模中。
7．抽出圆盘中，不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤（1）的牛肝菌排，在牛肝菌排面上，放少许步骤（5）的小西米，在小西米上面，放一片迷迭香叶即可。
4黑椒炒丁丁
材料
蒜茸 1撮 菜豆 1把 冷冻薯条 半碗 猪肉丸 半碗 黑椒粉 2大匙(现成包装料) 黑酱油 随意 太白粉 少许 盐 适量
做法
1_菜豆洗净切丁，稍油炸。薯条&猪肉丸同切丁，炸至边焦即可。
2_少量的油爆香蒜茸，倒入(1)拌炒。
3_黑椒粉入少许水调和再入太白粉拌匀，边拌炒边入(2)中。
4_入少许黑酱油拌合再入盐调味即可。
#(3)拌炒时需用小火慢翻炒，免太白粉在大火中结块，
5肉丁炸酱面
材料
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克，面条
辅料：青蒜，绿豆芽，黄瓜丝；
调料：食用油，精盐，白糖，鸡精，葱花，啤酒。
做法
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
