好吃又好看的酸菜豆腐,鲜嫩多汁又美味,儿子再也不挑食了。很多家庭主妇都有过这样的烦恼,今天不知道改吃什么。毕竟一个菜再好吃,但是吃多了也会腻。我儿子就是这样,所以现在我开始每天开始研究开发一些新的菜。所以今天就给大家介绍一道比较成功的菜,名字是老坛酸菜豆腐,儿子吃的比平常多也不挑食了。而且豆腐里的大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。有益于人体神经、血管、大脑的生长发育,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
老坛酸菜豆腐
By 偶然
配料:
南豆腐 一盒、老坛酸菜 两包、花生油 适量
烹饪步骤:
1.准备一盒嫩豆腐,两包老坛酸菜
2.豆腐切块,浸泡在热水中去豆腥
3.热锅热油,爆炒散老坛酸菜
4.加入一碗多清水,和豆腐平齐的水量,大火煮开
5.豆腐沥干水分,放入锅里,大火煮开
6.转中小火炖煮六分钟左右即可,加鸡精调味出锅(老坛酸菜本身有咸味,加盐注意尝味,我个人没加盐,觉得正好)
烹饪小贴士:
1、豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。2、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气; 4、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购; 5、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
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