好吃又好看的酸菜豆腐，鲜嫩多汁又美味，儿子再也不挑食了。很多家庭主妇都有过这样的烦恼，今天不知道改吃什么。毕竟一个菜再好吃，但是吃多了也会腻。我儿子就是这样，所以现在我开始每天开始研究开发一些新的菜。所以今天就给大家介绍一道比较成功的菜，名字是老坛酸菜豆腐，儿子吃的比平常多也不挑食了。而且豆腐里的大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
老坛酸菜豆腐
By 偶然
配料：
南豆腐 一盒、老坛酸菜 两包、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备一盒嫩豆腐，两包老坛酸菜
2.豆腐切块，浸泡在热水中去豆腥
3.热锅热油，爆炒散老坛酸菜
4.加入一碗多清水，和豆腐平齐的水量，大火煮开
5.豆腐沥干水分，放入锅里，大火煮开
6.转中小火炖煮六分钟左右即可，加鸡精调味出锅（老坛酸菜本身有咸味，加盐注意尝味，我个人没加盐，觉得正好）
烹饪小贴士：
1、豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。2、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 4、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购; 5、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
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