美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!苦瓜炒虾仁也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1苦瓜炒虾仁
想健康吃点儿苦----苦瓜炒虾仁
儿子上了初中,突然感到学习、生活都异常紧张,虽然他一日三餐都不在家吃,可还是很忙碌!每天晚上下班赶回家做饭,先做上主食,再张罗着做菜,时间不允许多想及复杂的步骤,于是练就了不同凡响的速度!哈哈……
炎炎夏季即将到来,现在到菜场,好多品种的蔬菜大量上市,看着让人欣喜。红彤彤的番茄、绿油油的苦瓜、紫嘟嘟的茄子……总是禁不住诱惑买好多回家。
最近老公尤爱苦瓜,清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地吃,昨天他生日,因为上班没有时间为他准备大餐,可怎么也得准备点儿荤菜啊!想起冰箱里还有一袋速冻虾仁,于是一道清新爽口的快手菜---苦瓜炒虾仁为餐桌平添了新意!
苦瓜属健康菜,热量低能抑制脂肪吸收,降火消肿、消暑解热,富含维C,美容养颜,降血糖,好多的功效让它备受欢迎。人说苦瓜是“君子菜”,“只苦自己不苦他人”,此菜品略带苦味非常爽口,虾仁也饱满清香,味道很不错哦!
苦瓜炒虾仁
配料:苦瓜,速冻虾仁,蛋清,淀粉,花生油,葱末,蒜末,盐
苦瓜炒虾仁的做法
1.苦瓜泡洗干净;
2.切掉两头,从中间剖开;
3.用小勺把瓜瓤除掉;
4.切片备用(如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒);
5.速冻虾仁冲水化冻,这是化好冻后的虾仁;
6.在碗里加入淀粉、蛋清,将虾仁拌匀;
7.锅烧热后倒油,约六成热时,放入虾仁滑炒,变色后盛出;
8.锅里再加一点油,放入葱花煸炒,倒入苦瓜片翻炒至八九成熟;
9.加入虾仁一起翻炒均匀,加适量盐,出锅前加入蒜末;
10.出锅装盘。
美食搭配小提示
油菜与虾仁相宜:消肿散血、清热解毒,提供维生素和钙质
苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
2丝瓜炒虾仁
菜系及功能:家常菜谱
丝瓜炒虾仁
原料:上浆虾仁200克,丝瓜450克,熟火腿片20克,蘑菇片30克,绍酒15克,精盐2克,味精2克,肉骨汤50克,水淀粉30克,熟清油300克(实耗80克)。
丝瓜炒虾仁的做法:
①丝瓜刮去皮,顺长切开呈大拇指粗的皮,去瓤,再切成4厘米长的段,放入沸水锅里,悼至变色即捞出来投入凉水里,保持碧绿生脆。
②炒锅置旺火上烧热,用油滑锅壁后,下熟清油烧至三成热时,投入虾仁划散至变色,即倒出沥去油,锅里留余油下蘑菇片略炒,加绍酒、盐、味精、肉骨汤、丝瓜、虾仁、熟火腿片烧沸后下水淀粉炒匀,淋入熟清油,盛出装鱼盘里。
丝瓜炒虾仁特点:丝瓜碧绿脆嫩,嫩而不烂,虾仁鲜嫩爽滑,味鲜爽口。
美食搭配小提示
虾仁与韭菜花相宜:可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。.
3苦瓜炒虾仁
材料
苦瓜,木耳,虾仁,料酒,糖
做法
1. 苦瓜从中刨开后去籽切片
2. 木耳提前泡发后过水
3. 虾仁去除虾线,放入料酒和糖腌一下
4. 热锅冷油,先放入苦瓜和木耳一起翻炒,待苦瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水,出锅前淋入香油和盐。
4丝瓜炒虾仁
热量:472卡
钠含量:2286毫克
主要营养素:维生素C、锌、镁、维生素B1、膳食纤维、叶酸
材料
虾仁200公克,丝瓜250公克,青葱1支,姜20公克,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.虾仁洗净,加入腌料搅拌均匀放置10分钟;
2.丝瓜去籽切条;葱切段;姜切细丝备用。
3.煮一锅水,将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香葱段、姜片。
5.放入丝瓜条拌炒后,加1/4杯水焖煮至软化。
6.放入虾仁拌炒后,调味拌匀即可盛盘。
5黄瓜炒虾仁
材料
虾仁60公克,小黄瓜80公克,蒜片5公克,辣椒片10公克,热开水1大匙,盐少许,糖少许,米酒少许
做法
1.虾仁洗净,放入少许米酒腌10分钟,之后放入沸水汆烫一下,颜色变红立即捞出。
2.小黄瓜洗净切去头尾,切成小块备用。
3.取锅烧热后倒入少量油,加入蒜片、辣椒片爆香,放入作法1汆烫的虾仁与作法2的小黄瓜块拌炒数下,最后倒入热开水与所有调味料,炒至入味即可。