爱生活,爱美食,凉拌黄瓜鸡丝,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1凉拌黄瓜丝
材料
黄瓜一根,适量的葱花。
做法
1.黄瓜洗净去皮备用。
2.请使用专用刨细丝的器将黄瓜刨成细丝。
3.加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、白糖、麻油、醋拌匀即可。
2韩式凉拌黄瓜
材料
1. 小黄瓜400克。用的这种在Costco买的小黄瓜,大约用2根半,用三根也行。反正小 黄瓜吃多不长肉。
2. 2大勺盐
3. 韩式辣椒粉 1/2小勺(如下图,亚洲超市一般都有卖,我和她买的牌子不一样。)
4. 韩式辣椒酱2 小勺,熊猫媳妇放了1大勺 (如下图,亚洲超市一般都有卖。)
5. 糖2 小勺
6. 葱两根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺,没有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜,切碎或压成蒜泥。
做法
1. 小黄瓜切薄片,用2大勺盐腌上半小时。
2. 把蒜泥,韩式辣椒粉(没有也可以用一般的辣椒粉代替,韩式辣椒粉跟我们不同的是:里面没有用辣椒籽,颜色更红润些。)和葱粒拌好。
3. 加入韩式辣椒酱,香油,醋,熟芝麻拌匀。
4. 把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5. 把调料拌入黄瓜片,上桌!
3泰式凉拌黄瓜卷
材料
黄瓜,生菜,泰式辣椒Birds eye chili,葱,蒜粒,香菜,鱼露,青柠汁,糖,
做法
1.黄瓜洗净去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ,生菜切成丝
2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来,放在盘子里。
3.取一个碗,放入切碎的泰式辣椒,葱,蒜粒,香菜末,鱼露,青柠汁,糖,调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。
4凉拌黄瓜
抗衰老:
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;
黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油花椒油芝麻酱等等
小诀窍:
零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
5凉拌黄瓜
材料
嫩黄瓜 300克,红辣椒 1根,大蒜 4瓣
调料A料:盐 1小匙
B料:白醋 2大匙,白糖 1/2大匙
做法
1、嫩黄瓜洗净,切段,拍扁;大蒜去皮,切末;红辣椒洗净,去蒂,切碎。
2、嫩黄瓜放入碗中,加入A料抓拌均匀至出水。
3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分。
4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时,待食用时盛入盘中,撒上红辣椒,即可端出。
小窍门
凉拌嫩黄瓜怎样做才嫩入味?
新鲜的嫩黄瓜,在凉拌之前要用菜刀拍松,可让口感更清脆,除此之外,也扩大嫩黄瓜和调料接触的面积,吸附更多的调味材料,以便更加入味。