今天小编分享的是美食菜谱频道的阿基師家常菜冬瓜湯教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱阿基師家常菜冬瓜湯是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1阿基師家常菜-冬瓜湯
食材：
冬瓜(600g),薑絲(50g),薏仁(150g),鹹冬瓜(1小塊)
辅料：
米酒(1匙)
做法：
1.杯薏仁對2杯水，進電鍋蒸熟備用(內鍋水_2杯_蒸煮的時間還是一小時)。
2.冬瓜去籽囊切成片狀放進袋子，進冷凍庫冷凍備用。
3.滾水鍋中放入蒸熟薏仁，再放入冷凍冬瓜，加蓋燜煮。
4.待水再次滾後，下鹹冬瓜、薑絲調味，成品碗內內加米酒盛盤即可。
2阿基師家常菜-薑汁地瓜
食材：
紅肉地瓜(600g),老薑蓉汁(1大匙),白芝麻(1大匙),綠紫蘇葉(3片)
辅料：
醬油(1大匙),味醂(2大匙)
做法：
1.白芝麻炒香；將紅肉地瓜帶皮，切滾刀塊狀備用。
2.取油鍋，以160度炸地瓜塊，至地瓜表面澎起後，將地瓜塊連同油倒出瀝乾備用。
3.同上鍋，下開水、調味料、炸熟地瓜塊、及薑蓉汁，用中小火慢炒收汁，等地瓜表層呈現光澤狀就可以起鍋。
4.起鍋後灑上白芝麻提香、剁碎綠紫蘇葉增香即可。
3阿基師家常菜-冬至鹹湯圓
食材：
紅白湯圓(1斤),茼萵(250g),五花肉絲(100g),金鉤蝦(5g),韭菜花(100g),乾香菇(2朵),紅蔥豬油(1大匙),高湯(1碗),地瓜粉(1大匙),薑末(5g),冬菜(1大匙)
辅料：
魚露(1/2小匙),香油(1小匙),胡椒粉(1/2匙),米酒(1匙),醬油(1/2小匙)
做法：
1.金鉤蝦泡水、香菇泡水切絲備用、韭菜花頭切3公分段。
2.五花肉絲加入金鉤蝦水、1/2小匙醬油、地瓜粉拌勻醃漬備用。
3.取深炒鍋，下沙拉油爆香香菇、薑末、金鉤蝦後再放入高湯煮滾。
4.承上，下湯圓煮至湯圓浮起脹大後，放韭菜花、紅蔥豬油、魚露，關火再下做法2泡熟、冬菜，起鍋前開火加入茼萵稍微拌一下即可
5.成品碗內加入香油、胡椒粉、米酒後，將做法4倒入。
4阿基師家常菜 - 瓜仔脯炒肉絲
食材：
里肌肉(逆紋切絲)(150g),瓜仔脯(200g),蔥段(75g),薑絲(75g),辣椒絲(1根),高湯(6匙),蒜末(1匙),太白粉(少許),水(600c.c.)
辅料：
醬油(適量),糖(1大匙)
做法：
1.瓜仔脯逆紋切薄片後，放入清水中，加入糖抓勻淡化鹹份備用。
2.取水晶碗，加入肉絲、1匙醬油、太白粉拌勻備用。
3.取深炒鍋，加入做法1瓜仔脯乾炒生香取出備用。
4.將作法2加入沙拉油拌勻後，倒入做法3鍋內，拌炒肉絲至半熟倒出備用。
5.同上鍋，加入做法4多餘沙拉油爆香蒜末、薑絲後，加入做法3瓜仔脯炒勻，加入6匙高湯煮勻，加入1匙醬油、辣椒絲、蔥段、做法4肉絲炒勻即可。
5阿基師家常菜–家常涼拌小黃瓜
食材：
小黃瓜(4條),蒜頭(8粒),辣椒片(1大匙),嫩薑絲(1匙),鹽(1小匙)
辅料：
醬油(3大匙),香油(1大匙),烏醋(1匙)
做法：
1.蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、小黃瓜去除頭尾蒂頭備用。
2.取塑膠袋，裝入小黃瓜後，用刀輕拍裂小黃瓜後，再用刀背切段，放入少許鹽搖晃均勻，靜置五分鐘出水備用。
3.取水晶碗，加入蒜頭、辣椒片、醬油、烏醋、薑絲拌勻成醬汁備用。
4.承上，將做法2塑膠袋內瓜水倒淨後，倒進做法3水晶碗內拌勻，再加入香油拌勻即可。
