千古神相诸葛亮有渊源的美食。
第一博望锅盔又名军屯锅盔又称诸葛饼。诸葛亮火烧博望坡后,驻守此地的关羽因饮水困难,欲放弃此地,便向丞相讨令。诸葛亮修书一封,道:“用干面渗少水,和硬块锅炕之,食为馈饷将士,稳军心!”从此锅盔便延续民间,流传至今!
第二诸葛烤鱼。据传说,诸葛亮在隆中为农夫时,结合附近老农的烤鱼做法,后改良而来。诸葛亮出山辅佐刘备后,烤鱼也随之带出了隆中,渐渐成为蜀地的名菜。
第三馒头。传说诸葛亮七擒孟获平定南蛮后,班师回朝经过泸水,江面波涛汹涌,亡魂阻拦。当地人说需用人头祭祀方能过江。诸葛亮听后说:“吾仁义之师,奚忍杀人以代牺牲?”于是将面作为皮,猪羊肉包裹其中,做成蛮头,意思就是蛮人的首级,慢慢就演变成了馒头。其实无论豆包,包子,都算是馒头的一种。
第四卧龙锅巴。刘备三顾茅庐时,诸葛亮的家中无所招待,妻子黄月英就急中生智,将米饭锅巴倒入油中炸,顷刻香味扑鼻香脆爽口,深得刘备喜爱,口口相传下逐渐为人所知,后其被命名为卧龙锅巴。
第五诸葛菜。此菜来源据说是诸葛亮北伐中原时,由于蜀道艰险,运输粮食非常不易,于是下令,让军队在附近营地种植一种蔬菜“蔓菁”,菜可以生吃、可以腌制、根茎可以充饥、生吃消痰止渴、煮食之后营养丰富,故蜀国人又称此菜为五美菜。这种菜其实就是现在俗称的大头菜。这些优点,也使得这种野菜极其适合被军队所食用。
第六搅团。据说当初是诸葛亮在如今的陕西西岐屯兵时,战事上久攻不下,为调节士兵想家的情绪,诸葛亮就发明了这道美食水围城。一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,向一个方向不停搅拌,直至多余的水分全部蒸去。俗话说:搅团要好,搅上百搅,越多搅做出来的就会越好吃!
第七煎饼。有关煎饼的传说众多,其中和诸葛亮有关的是在辅佐刘备之初,兵少将寡的蜀军常被追杀。有一次更是锅灶尽失,无法做饭。诸葛亮便让人把面和成糊状,摊于烧热的铜锣上,慢慢烤出薄饼。将士吃了士气大振。传至民间用铁鏊代替了铜锣,时至今日已成熟定型。
#万州# 按照国务院《历史文化名城名镇名村保护条例》《重庆市历史文化名城保护条例》(9月1日实施)要求,经重庆市规划委员会第十次会议审议、重庆市政府审批通过,万州于今年6月正式成为继江津区之后的第2个重庆市历史文化名城。
万州历史源远流长,人文璀璨厚重,东汉建县,迄今已有1800余年历史。万州因“万川毕汇”而得名,因“万商云集”而闻名,因“万客来游”而扬名,有“川东门户”之称;是渝东北、川东、鄂西、陕南、黔东、湘西的物资集散地,是重庆市建县历史最早、历史文化资源最丰富的区县之一。有1个国家级历史文化名镇,2个市级历史文化名镇,1个市级历史文化名村,3个中国传统村落,20处市级优秀历史建筑,1个国家级风景名胜区,3个市级风景名胜区,132处重点文物保护单位,13处抗战遗址,2064棵古树名木,135项非物质文化遗产。
万州,虞夏为梁州地,西周为巴国地,春秋战国沿袭。秦为巴郡地,汉为朐忍县地。
东汉,建安二十一年(公元2),分朐忍县建羊渠县。
蜀汉,建兴八年(公元230年),改称南浦县。
西魏,废帝二年(公元553年)县址从江南迁至江北,改置鱼泉县。后周置万川县。
隋,开皇十八年(公元598年)再置南浦县。
唐改州,宋、元相承。
明,洪武六年(公元1373年)降为县治(正式命名为万县)。
清至民国十六年(公元1927年)沿袭。
民国十七年(公元1928年)至民国廿四年(公元1935年10月)第一次设置万县市。后与万县合置。
中华人民共和国时期,1949年12月15日,万县专区成立(1968年后万县专区改成万县地区);1992年12月11日,国务院撤销万县地区、万县、万县市建制,以万县地区辖境置地级万县市,辖“3区8县”;1996年万县由四川省划属重庆市代管,1997年3月14日,万县市成为直辖市重庆市管辖下的地级市;1997年底,撤销万县市及其所管辖的龙宝区、天城区、五桥区,设立重庆市万县区和重庆市万县移民开发区(后更名为和万州移民开发区);2000年6月国务院撤销万州移民开发区,其代管各县由重庆市直辖,建制不变。4月,3个移民开发区建制撤销,所辖镇乡街道由万州区直接管理。