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今天是端午节，出去小吃城逛街，吃了一个台湾版的肉蛋卷。我想起我们最近也做了一个类似的美食，紫薯蛋卷的，很多小伙伴也尝试做了类似的，反馈也很不错。其中好多宝妈说家里的孩子比较挑食，这样做了一次，孩子也比较喜欢吃。看来做美食也要尽量做得精致一些，孩子才会喜欢啊！那我们一起来学习一下用紫薯做的蛋卷吧！
紫薯切成薄片 上锅蒸上15分钟。
2.像这样用筷子可以轻轻穿透就是熟了。
3.蒸熟的紫薯片里 加入1勺白砂糖 加入80毫升的牛奶，然后压成细腻的紫薯泥，像这样即可。
4.碗中打入3颗万能的鸡蛋。
5.加入一大勺白砂糖 ，加入30克面粉。
6.加入30克玉米面粉，加入60毫升的牛奶。
7.然后再搅拌均匀成细腻的糊状。
8.平底锅不加油 倒入搅拌好的面糊，全程要小火慢慢煎。
9.一张漂亮的鸡蛋饼可以出锅啦。
10.鸡蛋饼的煎面朝上，把紫薯泥铺在鸡蛋饼上。用勺子和刮板辅助 边缘处留一点儿间隙，然后再从一边轻轻的卷起。
11.再切成约2厘米宽的段，可以摆盘啦，美味即成。好吃的紫薯鸡蛋卷就做好了。
食材明细：
紫薯1个，鸡蛋3个，牛奶140毫升，白砂糖适量，面粉30克，玉米面30克
烹饪小贴士：
1. 紫薯泥里加入了白砂糖和牛奶，有一股淡淡的紫薯牛奶香甜味，紫薯泥压得细腻一些，口感会更好。
2. 鸡蛋液面糊要搅拌均匀，这样烙出来的鸡蛋饼会特别的细腻好看。
3. 紫薯泥铺在鸡蛋饼上的时候，边缘处要留一点儿间隙。
4. 在切卷好的紫薯蛋卷的时候，如果紫薯泥很稀的话，可以放在冰箱冷藏10分钟再切就不会沾了。
这样做出来的紫薯鸡蛋卷含有淡淡的紫薯牛奶香味，这样搭配着做，不仅健康营养美味。从视觉上看，也是美的享受。家里有孩子的，这款甜品孩子也非常的喜欢，这样做的美食也特别适合挑食的小朋友。
喜欢的话，您可以先收藏加关注，可以尝试做一下哦！各位小伙伴们，紫薯鸡蛋卷这样的做法，您还喜欢吗？也欢迎您留言分享！欢迎关注甜秋姐美食，我们一起分享和学习美食制作！
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