【榨菜头炒肉片】1、榨菜头去老皮，洗净切片；里脊肉切片用生粉，一半盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟2、锅内少许油烧热煸香葱姜，下肉...
1榨菜头炒肉片
1.榨菜头去老皮，洗净切片；里脊肉切片用生粉，一半盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟
2.锅内少许油烧热煸香葱姜，下肉片炒熟盛出
3.锅再次烧热少许油，下榨菜片炒八成熟
4.倒入肉片翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅前加剩下的炒匀盐即可
2娃娃菜头炒肉片
1.将娃娃菜洗干净，摘去老的叶子部分，然后用刀将菜头的硬皮剥去
2.将所有材料切薄片备用
3.大火，锅中倒油，7成热时候，先将肉片炒至变色捞出备用，（肉片最好提前加点料酒和生粉浆制10分钟再炒，今天正好我家木有生粉了，所以~~）
4.将娃娃菜片和胡萝卜片入倒入锅中，炒上1分钟，倒入肉片再炒个1分钟，加盐和鸡精调味出锅装盘即可
3菜头炒腊肉
1.红椒顶刀切，青蒜切小段。
2.菜头去皮去筋切成菱形片。
3.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4.炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5.洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6.菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7.撒青蒜，快炒几下出锅即可。
4炒紫菜头
1.将黄豆提前泡发煮熟备用。
2.将紫菜头削去外皮，洗净切细丝。
3.蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4.炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5.倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6.加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7.调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
