猪肉拿来做菜可能大家都觉得很平常，但是你们知道吗，猪肉做出来的零食也是非常非常的好吃的，一张薄薄的肉片儿色泽鲜艳、味道鲜美，细嚼慢品，回味无穷！家里有不爱吃饭的小朋友的，平时可以做一堆屯着吃，好吃又营养的小零食，孩子都喜欢。
口感好不好？选料是关键！猪后腿腿心部位的那块鲜肉，外形工整、肌肉纤维紧实，烤制出来的肉脯有嚼劲、纹理清晰，可以用手撕着吃。肉脯香不香？调味是核心！那甜中带咸、咸中带鲜的独特香味儿，在唇齿间弥漫开来，回味悠长。
食材：黑猪瘦肉500克，淀粉50克，面粉30克，鸡蛋清2个，红曲米粉1克，芝麻20克 辅料：盐 15克，糖 60克，料酒 10克，生抽 2克，鸡精 2克，蚝油 3克，葱粉 1克，姜粉 1克
做法：1、猪肉要铰两遍，这样肉才能够细腻；2、加入辅料里的调味品搅拌均匀。3、面粉、淀粉、红曲米粉和水混合，搅拌成糊；4加入肉里，搅拌均匀。加入两个蛋清搅打上劲。5、烤盘里铺锡纸，放上肉馅，均匀的拍平，1毫米左右厚。6、撒上芝麻，拍结实。放入烤箱220度烤13分钟；
7、取出，正反面刷油，再烤5-8分钟。取出放凉就可以了。切成小块就可以开吃。不粘锅里放入少许油、蜂蜜和蚝油炒成黏黏的糊，放入切片的肉脯，撒芝麻炒均匀就可以。
香喷喷的蜜汁猪肉脯上桌后肯定就一扫而空了，如果你想拿来做小零食呢，可以拿个保鲜盒保存起来，因为水份都被烤干了，可以放的时间也比较长，想吃了随时就可以拿出来吃！表面泛着诱人的油光，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，肉食爱好者表示这真是极大的满足啊！
说起猪肉脯，它正经出现还是在南宋时期，相传南宋末年(1277年)文天祥在南剑州募兵後，欲往汀州，路经明溪镇。当时，明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲友们就将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人，以使行伍携带，随时可食用。自此，猪肉脯逐渐流行起来。到现代，各种牌子口味的猪肉脯如雨后春笋般的发展起来。
