羊肉的营养价值是非常巨大的，清热去火，补充能量，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。那么大家知道葱爆羊肉片的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于葱爆羊肉片的做法方面的知识。
1葱爆羊肉片 美味羊肉这样做
羊肉的营养价值是非常巨大的，清热去火，补充能量，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。那么大家知道葱爆羊肉片的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于葱爆羊肉片的做法方面的知识。
葱爆羊肉片的做法很简单，只要掌握正确的做法就行了。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
材料
羊肉片500克、葱2棵、香菜50克、色拉油30克、食盐3克、酱油15克、醋少许、姜3片、料酒5克、花椒粉少许。
做法
1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒，但是效果不如化冻的好)。
2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味。主要是可以让羊肉更加容易入味好吃。
3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒。
4、羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒。
5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软。
6、放入盐和香菜段炒匀即可。赶快尝一尝吧，真的很美味哦，但是羊肉是不可以吃多的。
菜品特色
1、我们都知道，做葱爆羊肉一般都用新鲜的羊肉然后切片后再制作，那样很麻烦，并且刀工不好的还切不好肉片，其实用涮火锅用的那种羊肉片来做也非常好吃。
2、第一次做葱爆羊肉片是因为涮火锅时羊肉片剩下了才想着这么做的，没想到口感很嫩，味道也非常的好，既简单又省事，是一道超好吃的快手下饭菜，特适合忙碌的上班族。
做法二
主料
羊肉片(250g)、大葱(半根)、小米椒(4个)、生姜(半块)、蒜瓣(3瓣)。
做法
1、大葱斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎备用。
2、羊肉片放入加了料酒、姜片的开水中焯水，至羊肉变色迅速捞出沥干。
3、炒锅放入适量的油烧热，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。
4、倒入葱片翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
5、倒入焯水沥干的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均匀即可关火。
6、装盘即可。
小窍门
1、爆羊肉必需要大火。
2、如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
做法三
主料
羊腿肉(500克)、大葱(一根)、红辣椒(四个)、蒜子(五个)、香菜(三根)、姜(一块)、蛋清(半个)、湿淀粉(半汤匙)、干淀粉(一茶匙)。
做法
1、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
2葱爆羊肉片 美味羊肉这样做（2）
6、炒到大葱变软即刻。
7、放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
做法四
主料
羊肉250克、大葱1根、柿子椒100克、红椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克。
做法
1、羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀。
2、大葱滚刀切段，青红椒切片。
3、炒锅烧热油。
4、放进羊肉片，大火爆炒。
5、待羊肉稍转色。
6、立刻放入大葱段。
7、再放入青红椒片。
8、放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火。
做法五
材料
羊后腿切片300克、大葱150克、姜丝15克、绍酒15克、酱油25克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、白糖15克、香醋10克、香油20克、烹调油适量。
步骤
1、羊肉码味，羊肉里放入姜丝和少许绍酒。
2、放入适量酱油，以300克羊肉片放酱油大约25克左右就可以。
3、然后再撒少许盐。
4、撒入少许味精和胡椒粉。
5、最后放入15克左右的白糖。
6、羊肉放好调料后用手反复抓匀，使所有调味料吸入到羊肉里感觉较干即可，然后倒入适量香油拌匀腌制5分钟。
7、炒锅上火烧热注入适量烹调油(最好使用花生油口味才好)，烧至八成热倒入羊肉，并用筷子快速把羊肉片搅散。
8、羊肉变色放入大葱，用猛火快速翻炒均匀。
9、然后沿锅边烹入几滴香醋快速炒匀。
10、炒匀后便可出锅码盘。
注意事项
1、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
2、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。
3、烧焦了的羊不应食用。
4、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。
5、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
6、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
7、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
8、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
说：以上就是小编为大家带来的关于葱白羊肉片的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美食尝尝。
