年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕的食用方法用很多，煮、炒、炸、片炒、汤煮等等，且咸甜皆宜，老少适宜。那么年糕的做法有哪些呢?炒年糕的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看年糕的做法大全吧。
1年糕的做法怎样做出美味的年糕佳肴
年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕的食用方法用很多，煮、炒、炸、片炒、汤煮等等，且咸甜皆宜，老少适宜。那么年糕的做法有哪些呢?炒年糕的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看年糕的做法大全吧。
韩国煎年糕
食材
年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.年糕切条用清水浸泡20分钟。
3.把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。
4.锅中加少许色拉油放入年糕条。
5.中小火慢慢煎至。
6.年糕的每一面都煎至微黄关火。
7.取出年糕刷上调味酱。
8.均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
年糕排骨
食材
排骨300g、年糕150g、油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、蚝油适量、糖适量。
步骤
1.准备好所有的原料。
2.肋排剁成小块，葱姜切末。
3.烧开水，将排骨汆烫下去除杂质。
4.清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
5.在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。
6.锅里油烧至六成热。
7.将排骨下锅，中小火慢慢炸透。
8.捞出后沥油。
9.锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香。
10.加入葱姜，放入排骨，加入一勺生抽上色调味。
11.加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂。
12.将年糕加入，炖至年糕软烂，汤汁收紧。
13.加入少许糖和蚝油调味，即可关火。
2年糕的做法 怎样做出美味的年糕佳肴（2）
豆豉年糕
主料
年糕450克贡丸4个尖椒2个。
1、锅中加水烧开，年糕煮熟;
2、煮熟后过冷水，沥干备用;
3、热锅入油，放入尖椒略煸;
4、放入豆豉煸炒，放入煮熟后的切片贡丸略炒;
5、最后放年糕炒匀，豆豉年糕即可出锅。
青蒜炒年糕
食材
年糕250g、肉丝80g、大蒜150g、油适量、盐适量、香菇适量、生粉适量、胡椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量。
步骤
1.准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;
2.将年糕用水冲一下;
3.在肉丝中加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒;
4.搅拌均匀腌制五分钟;
5.将锅烧热， 放少许油， 下入腌好的肉片滑炒;
6.肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒;
7.再加入少量的盐;
8.翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒;
9.翻炒几下后加入适量的生抽;
10.继续翻炒， 再加入青蒜叶，加入适量的盐和辣椒粉;
11.翻炒均匀即可。
说：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道年糕的做法大全了吧。年糕糯甜，色泽白亮，蒸透揉韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉，是一种非常好吃的糕点，上文中为大家总结的年糕的做法，个就业赶紧来试试吧。
