最近热播的《舌尖上的中国》第三季吸引了不少人的目光，而在昨天《舌尖上的中国》第三季播出了第四集，养。当天晚上《舌尖上的中国》第三季的总导演刘鸿雁，分集的导演陈硕仪以及片中的主人公王泽平。在央视新闻演播厅内进行了在线的直播访谈，在访谈当中，三人为大家讲述了舌尖上的故事。
中国人以饮食养生来进行保健，据导演刘鸿彦介绍，本集从创作难度上来讲是最难的。需要有一个度的把握和一个十分严谨的态度。从食疗到药膳，最终到食养，我们决定从食物的角度进入，强调养的功能，最终确定了药食同源的角度。且在中国博大精深的饮食文化当中，食养是其中特殊的组成部分，中国人如今已经过了吃不饱的阶段，现在更多的注重要如何吃好。
导演也透露自己在平常的生活中也十分喜欢本真的味道，他认为本真就是最好的养。《舌尖上的中国》第三季的第四集最想传递给观众的是什么才是最好的养。而真正好的食物又是什么呢？其实并不是所谓的山珍海味和那些高高在上的食物。而是我们身边最简单最易得的食物。比如第二集《香》里提到的煎饼馃子也藏着食养的秘密，它原本的原料是绿豆，性寒，夏天可以吃，但如果要在冬天吃的话，就需要增加一些辅料来调和食物的性质。我们在拍摄当中也发现，食疗是普遍存在的往往最平常的其实就是最好的。所以食疗这一集背后在倡导一种健康的生活方式和饮食习惯，以此来体现中国人的哲学观和价值观。
对于什么是最适合的食养，导演说道食养其实就是适当的吃东西，说白了就是要看天气吃饭。天，不时不时。地，就是地域性。每个人都有自己不同的体质，根据自己的体质选择最适合的食物。虽然方便易得，但讲究科学的配比，多一点少一分都不行。而其中的做法也有讲究，是蒸，是炒，是煮，决定了食物的功效。除此以外人们生活习惯的调整也是一个很重要的方面，还需要注意的是身体不能一直养，食养的关系是不断变化的。比如一个人经过一段时间的调理，身体的性质已经有所改变。此时他的饮食就需要相对之前做出一些调整才行。
纪录片中王泽平的师姐是美籍华人，她特地从纽约来到北中医来留学。学校中有一个中医体验馆，专门接待全世界来这里体验中医文化的人。王泽萍和学姐一起负责过中医饮食部分，招待过很多外国人。王泽平透露当外国朋友吃到这些美食时，他们的第一反应是哇真好吃，接下来就是怎么做我可以学嘛，你可以教我吗？最后就是我可以买吗？我可以带走吗？食养是全世界的概念，对于中国传统的食养。外国人也都特别喜欢十分欢迎，并且乐于接受。其实对于中国人来说食物是中国人感知和把握世界的重要方式。同时，食物也定义着中国人的内心，不断的提升中国人的境界。对于这件事，你有什么自己的看法和见解呢？欢迎转发分享，或在下方留言，参与讨论。
