因“战狼”而大火的吴京，随着自己的媳妇谢楠回到娘家安徽参加春晚节目，对安徽的印象，吴京说，除了人很美，那就是菜非常好吃。因为他每次回到合肥，岳父母就会准备一道好吃的菜肴---小龙虾，现在正是春节过年，就把风味独特的蒜泥小龙虾推荐给大家，给春节团圆饭桌上增加美味可口的菜肴。
说起小龙虾，很多人可能觉得这是夏季火爆的美食，在街头的大排档都是打着小龙虾的招牌，各种的风味有蒜泥香、麻辣味、酸辣味……因为现在很多地区都在扩展龙虾的养殖面积，越来越多的农田改成了龙虾养殖田，我们就可以在任何季节都能吃到小龙虾了。
在春节除夕夜的团圆饭上，我们做上一道麻辣、蒜香浓郁的小龙虾，一定能成为餐桌上的“宠儿”，让亲朋好友吃得过瘾又开心。
【 麻辣蒜蓉小龙虾 】
食材：
小龙虾2斤，蒜粒半斤
辅料：
干辣椒适量，生姜1大块，八角，香叶，桂皮，茴香
做法：
1，首先要把小龙虾处理干净。去除龙虾尾巴、虾线，可以用一根牙签，插入小龙虾背部的第二节，划开后，直接把虾线挑出来。
2，用一把小牙刷，把小龙虾的表面刷洗干净，再用清水冲洗干净。
3，蒜粒拍扁，剁成细碎的蒜泥。姜切成大片。
4，开火，锅中放入适量的食用油，先倒入一半的蒜泥，加干辣椒、八角、香叶等调料，爆出香味后，把小龙虾倒入锅中，翻炒五分钟。
5，加开水，水的量要没过小龙虾，盖上锅盖，开大火焖上七八分钟。
6，直到锅中剩下少许的汤汁，加生抽、食盐调味，小龙虾入味熟透时，盛出盘子里，把香叶、桂皮、姜、干辣椒夹出来。
7，把剩下的另一半新鲜蒜泥倒入锅中，翻炒至蒜蓉成金黄色，蒜香味浓郁时，趁热浇在小龙虾上。
蒜香四溢，麻辣酥香、香辣又爽口的小龙虾就做好了！
小贴士
1，小龙虾最好是提前一两天购买好，因为小龙虾身上很脏，把它们浸泡在水中养上一天，有去除细菌的作用。
2，大家挑选小龙虾要形状完整，个头比较大个均匀，虾头差不多和身子一样大小的最好，表面颜色新鲜、红亮，腹毛比较干净的那种小龙虾。
3，做蒜泥龙虾这道菜，蒜泥一定要多，否则缺少蒜香的美味。
