黑木耳炒鸡蛋是一道以黑木耳、鸡蛋为主要食材制作的美食。
木耳被营养学家誉为素中之荤、和素中之王，是各种荤素食品中含铁量最多的一种食材，有养血驻颜的功效，并可防治缺铁性贫血、减少血小板凝块，预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病的发生。
木耳还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等也有比较显著的化解功能。
木耳还能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的清除和排出。
黑木耳炒鸡蛋，是一道营养美味的家常菜，现在就和大家分享一下我的做法：
1.鸡蛋三枚打入碗里，黑木耳泡发洗净，小香葱择好洗净切段；
2.鸡蛋用筷子搅散，炒锅入油加热，倒入搅拌好的蛋液，炒至凝固；接着倒入备好的黑木耳；
3.加适量食盐调味，再加少许胡椒粉翻炒片刻，最后下入小香葱，翻炒几下即可；
4.小香葱主要是增色提味，也可以搭配自己喜欢的其他任意绿色蔬菜。我喜欢这样搭配清爽的菜肴，看起来很有食欲！
