1 葱，香菜，大蒜，切成沫，放到事先准备好的盆子里，放盐，五香粉，十三香，胡椒粉，白糖半勺，然后倒入生抽，老抽，耗油，醋，芝麻油备用。
2 锅内倒入适量食用油，然后油烧热，把烧热的食用油浇到事先准备好的菜料里备用。
3 然后开始做煎蛋。
4 煎好的鸡蛋放到盘中备用。
5 另准备干净锅，倒入水。
6 水烧开后，下入挂面，挂面大约煮五分钟左右即可。
7 把煮好的面条捞出，放到准备好的盆子里，倒入干净纯净水过滤一下煮好的面条，用筷子把面条盛入碗中。
8 把事先准备好的菜料浇到面条里拌匀，放入煎蛋，这样一碗酸辣开胃的煎蛋凉拌面就做好了，特别适合夏季天热时吃！
