包饺子的肉需要炒吗?这样包饺子,鲜嫩多汁不散馅,一学就会!
生活享受就在一日三餐之间。现在人的生活水准提高了,对于吃的要求也提升了,不仅只追求肚子的温饱,更重要的是质的提升。不仅要吃饱,还要吃好,吃对,吃的美味。
饺子是一种最具中国特色的传统美食,是在其它地方都吃不到的,在我国无论是哪块地域,大家都是极其的喜爱吃饺子的,因为饺子味道极其的鲜美,制作起来又是十分的容易,可谓是优点极多。但是很多朋友都有一个疑问吗,就是包饺子的肉需要炒吗?再者怎么包饺子,才能鲜嫩多汁不散馅,今天就跟着小编一起来看看吧。
普通版饺子,不管是家里日常包的饺子,还是外面饺子馆里卖的大部分饺子,还是超市卖的速冻饺子,或者街头饺子摊上的那些饺子,它们的肉馅部分都是没炒过,都是不需要炒的。
直接把新鲜的肉剁成末,加盐,加生抽,加蚝油,加胡椒粉,加入调料,而且在搅的过程中如果觉得干,就再加少许的清水,再继续搅拌,一直搅到肉馅粘稠起胶质,这一步是整个饺子肉馅的关键,一定要搅上劲了再加韭菜啊,白菜啊,芹菜啊,或其它的馅料来拌,这样后续吃的时候肉馅口感才会好,才能吃到嘴里鲜美香滑多汁且有嚼劲。
炒馅,准确来说叫做煸馅,就是把饺子馅先煸炒出香味,然后再包成饺子的。这样做的好处是可以让肉馅有香味儿,让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来,这样包成的饺子,皮薄而不破,肉嫩而鲜香。
其实小编也觉得炒过后得到饺子更美味,你们觉的呢?再者就是煮饺子了,其实煮饺子可是也有着大学问的,不能够瞎煮一通,在住饺子之前,要先往装满清水的锅中加入适量的食用盐,这样煮出来的饺子不仅不会破皮,而且一个个看起来都十分的精致饱满,而且面皮的劲道程度也会有着很大的提升,让人爱不释口。
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