我国有56个民族，很多人理解的多民族聚居地通常是贵州、云南、广西、新疆等省和自治区， 其实，湖南湘西也是著名的少数民族居住区，怀化市是主要的代表。
怀化的主要民族包括汉族、苗族、瑶族、侗族和土家族等，多民族使这座山脉包围的城市风土人情多样化，游客可以花三四天的时间获得不同的体验。
与拥有芙蓉镇、凤凰古城的湘西土家族苗族自治州相比，怀化市相对比较萧条，很多游客对这个城市不十分了解，更多的人选择去凤凰古城游玩，忽略了值得同样游玩的怀化民族村寨。
位于怀化溆浦县穿岩山风景区内的枫香瑶寨是较为特殊的寨子，在此呈现花瑶风情，花瑶为瑶族分枝，服装比传统意义上的瑶族人更鲜艳，性格更为奔放。
门酒是花瑶同胞迎接贵宾的主要方式，每当贵宾来山寨，花瑶人总是早早地排在寨门口迎接，唱敬酒歌，举起酒碗，喝甜糯米酒，邀请客人喝几杯， 除了米酒，还请你吃豆腐等美食。
山猪长桌宴会是枫香瑶寨的特色晚宴，主角是山猪肉，席间有敬酒、行酒令等活跃气氛的环节，最热闹的是晚宴后的篝火晚会，各种非遗项目轮流上演。
最后，花瑶同胞和游客围着大圆，围着篝火跳舞，把气氛带到了最高点。
位于通道侗族自治县的皇都侗文化村历史悠久，据说夜郎国在这里建造了皇都。
皇都侗文化村由几个村寨组成，独特的侗族吊脚楼遍布各个角落，古建筑充满历史沧桑感，
每天早晨或傍晚，烟雾经常到来， 古村寨雾弥漫，如仙境蓬莱，如古人所写的“桃花源”。
风雨桥是村子里最有特色的建筑之一，不论是水上交通大通，还是避雨遮风挡阳的地方，走在桥上，好像过了千年似的。
高山流水是这里最特别的干杯方式，排成一行一行倾斜，米酒从高处流向低处，整个干杯过程充满热情、善意和喜悦，干杯时，帅哥美女还唱着欢乐的民族歌。
皇都侗文化村流行闭合宴会，几家人合长桌，客人在桌子两边吃饭，气氛热闹得像过春节一样！
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