佛山作为珠三角重要的城市之一，在刚冬的经济发展中起着领先的地位，而且佛山市在广东的中部地区，和港澳相邻，东面是广州，南面是中山，这么重要的一处交通枢纽，李颖就是人来车往，自然而然就吃穿住行都在不断的发展中，那么在佛山，又有哪些好吃的美食呢，下面就跟着小编来到这个历史名城——佛山，来品尝这里的美食吧。
盲公饼
就算你没有来过佛山，可是听到盲公饼，第一印象也应该是这里吧，没错呀，盲公饼就是佛山的特产小吃。顾名思义，这个饼起源就是出自一位盲人老爷爷的手里，顾起名叫盲公饼，而且这个饼已经有一百六十多年的历史啦，简直就是跨世纪的小吃，这个饼是以糯米为主的，把糯米捣碎成粉，然后加入糖，花生、芝麻，对了还有猪肉，然后一起配制成盲公饼，做法独特，口感酥散，很香糯香甜，做工也很是精细，所以才让这个跨世纪的小吃一直得以流传下来，让盲公饼成为佛山的一块招牌，而且还获得了生产专利权，使得盲公饼可以远销，让不在佛山的人们都可以尝到这样的美味。
佛山酝扎蹄
小编看见着一锅锅扎蹄的时候，觉得好不壮观，一整只猪手用水草扎的整整齐齐，一眼望去还以为是在包粽子呢，而且这个扎猪蹄还有两种形式，一种是政治猪手扎成的，一种呢是切开猪脚，然后抽去猪脚筋还有骨头，然后再把猪肥肉夹着瘦肉再扎成的。而且酝猪蹄也非常的讲究，扎好猪蹄之后，放在配置好的酱汁里面，然后用慢火煮浸，煮到猪蹄入味变软收汁变是可以品尝的时候了，猪蹄的胶原蛋白非常的丰富，而且加上煮的很入味，所以很多人都很喜欢吃，入口香糯，肉质软软的，而且有骨头的猪蹄小编更是最爱了，吃着的时候连形象都是顾不上的，只管着吃了。
高明濑粉
如果说酒香不怕巷子深，那这道高明濑粉大概是没有怕过谁了！这是一道菜别提多讲究了，没有三四小时的功夫是没法烹饪出来的。它是用优质大米蒸熟，等凉了之后放进容器捶打成糊状，这也是它口感极致细腻的原由，再将糊放至成型器中伴着热水一起搅拌打压，濑粉便成型了，这可不是最后的工序，最后是要把成型的濑粉捞起过一遍冷水，然后再捞起来就可以了。濑粉的食用方法范围很广，可以随意增加自己喜欢的配菜，所搭配出来的风味常常会给予我们惊喜。小编最喜欢的还是这个普通而又极具鲜美的配料，让人吃完流连忘返。汤是老火靓汤，用猪骨、鸡肉、党参等配料熬汤底，濑粉焯水加入肉末、牛腩、酸豆角、炸花生、姜蒜、葱末、香菜，一碗吃下去，可谓是超级满足了。如果有机会到佛山游玩，一定要去寻找这道美食。
佛山柱候酱鸭
这道佛山的地方名菜，也是宣传佛山的一道好招牌，这道菜含有很高的蛋白质，而且色泽是酱红色的，用柱候酱焖煮出来的酱鸭肥而不腻，也算是诸侯菜品中的佼佼者了，吃起来没有鸭肉的涩味，而是和柱候酱一起的香味的，柱候酱、料酒、大料、姜葱、鸡精、酱油、糖，从配上就足以看出来对这道菜的重视程度啦，而且很是营养，而且非常的下饭，再加以装饰，就是色香味都俱全的一道美食了，如果你在菜单上看到这道菜，千万不要错过来，点就对了。
以上就是小编介绍的佛山美食啦。
