山西旅游：清徐县，山西老陈醋的发源地
文/八爪鱼
一说到山西特产，大家最先想到的就是醋。的确，山西的老陈醋风味特别正，不管是作为做菜的调味品还是作为佐餐的小调料，口感都非常棒。那么大家是否知道，山西老陈醋的发源地到底是在哪里？哪里出产的老陈醋才是最正宗的呢？今天就来给大家介绍一下这个位于山西太原的老陈醋发源地--清徐县。这个地方在山西的中部位置，太原的南部端头。总的占地面积约609平方公里，历史文化底蕴十分深厚，相应的旅游资源也非常的丰富。
清徐的地势属于中原地区海拔差别比较大的，西北的部分有较多的山峰所以稍微高一些，而东南的部分基本上都是平川所以比较低。由于这里南边的平原区域比较靠近汾河，所以在八千多年之前，这里就有人类定居并在这里繁衍生息。在春秋时期这里被称为梗阳，之后隋朝的时候被命名为清源县，到了金朝的时候，又在东边划分出了一个徐沟，最后两个区域的合并了一下，被叫做清徐。
由于这里历史真的十分悠久，所以有很多值得游客来观览的风景名胜，比较出名的有狐突庙和马鸣山，其中狐突庙是后世的人们为了纪念春秋时期的士大夫狐突而建造的。狐突是一个非常忠诚的良臣，不仅自己十分忠君，他更是教育自己的儿子一定要誓死跟随主君，绝对为了利益或者为了苟活而做出背叛主君的事情，在与对立势力的抗争中被杀害了。宋朝的时候人们将他封为能够守护国家的神灵所以为他修建了这所狐突庙。
到了后面，人们一直都没有忘记他。在历史的发展中，狐突除了被当成是国家的守护神外，还被当作雨神，因为他的这个名号，所以来这里祭拜他的人就更多了。这个称号一直流传到现在，所以现在狐突庙是国家重点的文物保护单位。这个庙庭楼和殿宇十分有特色，在门拱的下方位置有很多动物的雕塑点缀，墙中的壁画上是以狐突为主角的下雨过后返回宫殿的场景。
马鸣山是清徐的又一处体现地方特色的美景。在其山顶有一个非常具有佛教特色的文书石塔。还有从唐朝开始建造的马鬣寺，也是具有佛教文化色彩的地方。这个寺庙周围被清泉和溪水所包围，整体的环境非常的清幽，在寺庙中共有四块石碑记录了寺庙从修建开始的历史。其中有三个是比较完整的，还有一个已经是一块残破的石碑了。
因为山西老陈醋发源于清徐，所以这里又被很多人称为是“醋都”。 除了上面介绍的这些名胜古迹比较值得参观之外，游客们还可以到各个不同品牌种类的陈醋的制造地来进行参观。老陈醋最出名也是品种最多的品牌当属水塔醋，这里生产出来的醋不仅味道特别独到，闻过之后还有一股香味令人食欲大增。大家可以来这里了解食醋生产的历史以及现代生产醋的过程中各个流程的工艺，还可以从原产地购买到最正宗的陈醋。
还有一个品牌--来福醋，这个品牌也是各方面品质特别好的陈醋。这里的醋在制作的过程中保留了很多比较传统的工艺和方法，所以所制造出来的陈醋的色泽较为厚重一些。但是它的风味可丝毫不会输给水塔醋哟。这里不光能够品尝到正宗风味的醋，还可以让游客亲身体验如果来酿造食醋，整个活动十分的生动有趣。想要到此参观的游客可以搭车到城关附近来进行体验。
为了传承传统文化的风俗，每年这里还专门举办醋文化节和架火节。在节日中，游客将在当地民俗文化艺人的带领下领略当地传统文化的魅力。白天会有各种庙会和展会，节目安排特别的丰富，还有各个种类醋的生产企业来这里展览自己的醋和衍生产品。到了晚上的时候，还会在广场上举办小型的篝火晚会，并在这里进行各种特色醋味的小吃的制作，来到这里的游客们可以在这里品尝正宗山西小吃一饱口福。
相信看到上面的介绍，大家都对这个陈醋发源地清徐有了一些了解。在这里你不光可以探索到山西最正宗的醋文化的起源，体验很多有关醋的风俗和人情。同时你还可以亲眼看到食醋制作的各个过程，如果你感兴趣的话你甚至可以自己动手，运用传统的工具来制作适合自己口味的陈醋。如果你也想要品尝到最正宗的山西陈醋，那么就可以到这里来参观！
