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中国的地域辽阔，而且小吃也非常丰富。最近中国地域十大名小吃评选已经出炉了，山西众多的美食也已经上榜。在这次评选中有31个省市自治区参加了评选活动，而且评选入围的也有310个小吃。而山西去有幸评为了地域十大名吃之一。下面小编和大家来一起看一下陕西的这些小吃。来山西旅游，这几道小吃绝对不能错过，错过之后会后悔
刀削面
刀削面大家都知道，陕西的人非常喜欢吃面，在陕西街头可以看到各种各样的面，而人们最喜欢吃的就是刀削面，陕西的刀削面入口外滑内筋，软而不粘，在口中越嚼越香，而且刀削面也可以配上很多的调料，比如番茄酱、肉炸酱、羊肉肠，金针木耳鸡蛋打卤等等，山西的刀削面也深受陕西人民的喜爱，也是山西的一个特色小吃。
刀削面
头脑头脑这个小吃是陕西太原的一种特有的风味首诗，它是一种汤状的食品，然后在一碗汤里放上一块藕，三块肥羊肉，一条山药。再加上特有的佐料黄酒、酒槽和黄芪。这道小吃品尝起来有一股酒的清香，而且还有黄芪的药香和羊肉混合在一起，味美可口，让人越吃越香。这道小这道小吃还有丰富的营养，它可以活血健胃，滋补虚损，益气调元。身体虚弱的人可以常吃这道小吃，能达到延年益寿的作用。
头脑
一窝酥一窝酥是太原的一个特色风味小吃。这道小吃的形状像一个鸟窝一样，然后吃起来非常的酥脆，因此就起名为一窝酥。这道小吃是由晋阳饭店特一级的面点师傅胡世年老先生发明的，而且他是在龙须面的基础上经过改进创新，烤制而成，这也成了太原宴席上的一道佳点。味道香脆可口，也深受山西人们的喜爱。
一窝酥
米面摊黄米面摊黄是山西一种特色的烤制食品，在山西的人们又称它为黄煎，还有人称它为摊馍馍。这道小吃的主要食材就是小米面、玉米面、高粱面、荞面等等，把这些面混合在一起，然后再加上一点白面，做成饼状，进行烤制就成了米面摊黄。
米面摊黄
大同百花烧麦大同百花烧麦也是山西的一个特色面食小吃，它是以死面为面为皮，再包裹上陷，放在蒸笼中蒸。这道菜在山西也有很久远的历史，在明代的时候，大同作为九边重镇之首。烧麦的制作在当时就非常有名，而且还可以做出各种花样，有叶片烧卖、水晶烧卖、翡翠烧卖等等。但是在这些花样当中，百花烧卖是最有名的，也是最好吃的。因此它也成为了山西一道特色面食小吃。
百花烧麦
柳林碗团柳林碗团也是山西省的一道传统面食小吃。在山西很多地方都有这个小吃，但是比较正宗的还是陕北腕托和柳林腕托。柳林碗团也被称为碗脱和碗秃。因为这道小吃用小碗来蒸，蒸熟之后再晾凉，可以从碗中自己脱落下来，所以它也被称为碗团。这道小吃在山西也被誉为团团圆圆的象征。
柳林碗团
大同羊杂羊杂在很多地方都有，大都是羊下水，而大同的羊杂也不例外，它是以羊蹄、心、肝、肺、肠、血等这些原料制成的地方小吃，在当地也被人称为羊杂烩汤。在羊杂烩汤里加入山药粉条，煮好之后，粉条和羊杂红白相间，热气腾腾，吃起来油而不腻，让人吃后还想吃。特别是在秋冬季节，吃上一碗羊杂烩汤也可以暖胃驱寒。
羊杂
石头饼石头饼也是山西的一道传统面店，它是中国传统的烙制食品，石头饼在当地又称为石予馍。而且石头饼的历史悠久，在明朝的时候就已经有了。在制作石头饼时，首先要将石块烧热，然后将活好的白面和豆面，放在石头上烤熟。石头饼的口感酥、脆、咸、香，让人回味无穷。
石头饼
浑源凉粉浑源凉粉也是山西省大同市的一道特色小吃，这道小吃主要以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制成的，而且它也是大同凉粉的一个代表。浑源凉粉口感清凉，细腻爽口和猪皮冻似的，吃在嘴里也凉丝丝的，风味独特，也被称为了北岳一绝。
浑源凉粉
去山西旅游的小伙伴，这些美食千万不要错过哦！ 编辑：洪振霞/审稿：刘子婷
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