炖干豆腐，炖干豆腐如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天我教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。简单家常的快手菜
1炖干豆腐的做法步骤
1.豆腐皮切成自己喜欢的形状，但不要切太细的丝，因为是炖菜。青辣椒切碎，预留些蒜末，出锅时用。
2. 热锅凉油，葱姜蒜末爆香，放入肉片，喜欢辣味儿的可以爆香干红辣椒，翻炒后加入红烧酱油，肉片上色后，加入适量水
3. 锅里的水烧开后，把豆腐皮倒入，调入鸡粉或鸡精和盐
4. 水量以刚没过豆腐皮即可，豆腐皮本来就是熟的，待汤汁快收干时，加入蒜末青辣椒翻炒，增加香味儿，出锅即可
2红烧肉炖干豆腐扣的做法步骤
1.五花肉切成一厘米见方的小丁。热水抄熟（多煮一会）
2. 抄肉的时候就把干豆腐弄好。简单系扣。
3. 五花肉抄水后捞出控干水份备用。锅内到入少许油（别太多.炒肉的时候会出很多油）放入三勺白糖炒化（油没开的时候就放白糖）
4. 糖炒化了之后放肉 这一步是炒糖色。把肉均匀的翻炒直到颜色变红。然后加入三勺酱油继续翻炒。炒到肉的每一面都上色为止。
5. 加水没过五花肉。
6. 放少许盐。尝一下汤的味道。甜了就少加点盐。不甜不用加
7. 放入大料。还有姜片。
8. 盖上锅盖。到水开。
9. 放入干豆腐扣 继续煮
10. 大火煮到收汁。（中途可以添加盐或着糖调味）
11. 成品。虽然照的不算好看也不专业。但是家常菜味道还是不错的。欢迎学习试做。记得加收藏哦。
3炖干豆腐丝的做法步骤
1. 把豆腐皮切成丝，可以再细一点
2. 把瘦肉切成丝
3. 准备好调料
4. 花椒拿开水泡开，一会只放花椒水
5. 炒肉，放生抽和葱花一起炒，香
6. 加汤炖，如果有炖的高汤放里更好
7. 等水开了放豆腐丝，炖10多分钟，放盐，熟一定好吃
8. 倒入花椒水一起炖，倒数第二部是炸辣椒，把豆腐丝出锅后，炸好的辣椒油之间倒在上面，撒入葱花就OK了。
小贴士 干辣椒的辣椒籽一定要保留
