七十年风雨，承载多少荣光与梦想，流淌多少青春与故事，有过多少难忘故事，就有多少永恒记忆。国家越来越富，人民生活越来越好，却有一些记忆里的老味道悄然涌上心头。本期的献礼70周年之“特色农产品”系列报道，带您寻找一种杭州的老味道。
杭州大康腌腊食品有限公司成立于2002年，坐落于余杭区仁和街道中和路175号，主要从事杭州酱鸭、腌猪肉等传统风味产品的生产和销售。公司始终坚持“用良心铸品质，以信誉赢市场”的经营理念，坚守生产开发老底子味道的传统风味肉制品，传承酱人精神，弘扬酱人文化。旗下“新大康”系列产品在消费者口中享有很高的知名度和美誉度，被认定为“浙江省著名商标”，公司成为G20杭州峰会食材总仓供应企业。
杭州大康腌腊食品有限公司董事长严红兵：表示对杭州酱鸭比较有感情， 因为杭州酱鸭有上千年的历史文化 。也是杭州地方特色的一个美食，因为现在北有北京烤鸭 。南有南京盐水鸭 ，那么杭州酱鸭应该说跟它们是齐名的 。我们想的就是说， 通过我们和其他兄弟企业的努力 。能够把杭州酱鸭打造成杭州市的一张新名片。
在消费者拥护的好食品标准中，有些是必须的，如“原料新鲜、卫生安全”。在新大康的生产车间里，我们看到，所有工作台干净整洁，工作人员统一着装，严格按照ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证要求，保证生产加工环节的质量和食品安全。
杭州酱鸭是“36道杭州名菜”之一，也是新大康的主推产品。精选当年饲养的优质鸭子，通过清洗、修整，加以秘制酱料酱渍，再将其经过一段时间的烘制与自然晾晒，最终成了我们喜爱的舌尖上的美味酱鸭。
腌猪肉也是新大康一款家喻户晓的产品。每一块腌猪肉都要经过七次的翻腌，历经28天，才能出厂成为我们餐桌上的佳肴。
这些背后，是新大康研发中心在保驾护航。公司一贯重视科研和校企合作工作，为杭州酱鸭的传承与发展提供强有力的技术支持。目前，新大康食品已成功入驻天猫旗舰店，并与世纪联华、华润万家、沃尔玛、物美、永辉超市、盒马鲜生、杭州大厦等大型连锁超市建立良好的合作关系。
