夏天我最爱的减脂早餐，营养丰富，低卡饱腹，简单几步就搞定。
前几天和大家分享了几款适合晚餐吃的减脂餐的做法，小伙伴们都很喜欢，都纷纷留言让我赶紧出早餐教程，所以今天就立马安排了这款芋泥肉松蛋卷，口感丰富，营养又美味，松软的蛋皮包裹着细腻绵密的芋泥，搭配咸香酥脆的肉松吃起来简直太美味啦，饱腹感十足的同时热量还很低，做法也不难，简单几步就搞定啦，喜欢的小伙伴千万不要错过哟，快来学习做法吧。
【芋泥肉松蛋卷】
【食材】：紫薯2个、小芋头2个、鸡蛋2个、肉松适量、纯牛奶15克、白砂糖10克、盐1克、食用油少许、沙拉酱少许、番茄酱少许、熟白芝麻2克、海苔碎少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：紫薯和芋头分别去皮后，用刀切成小块备用，肉松我用的是鸡肉松，大家也可以用牛肉松、猪肉松均可。
2、接下来，将切好的紫薯块和芋头块放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，将其蒸熟，用筷子轻松穿透，表示已经熟了，可以盛出备用了。
3、然后，将蒸熟的紫薯和芋头放入料理机中，加入少许的纯牛奶，启动机器，搅拌成泥状，牛奶不要一次性加太多，要根据紫薯和芋头的吸水情况，如果加太多的话，做出来的芋泥会很稀。
4、接着，将两个鸡蛋打入碗中，加1克盐，用筷子给它们搅拌均匀，盐不要放太多，否则吃起来会很咸，放盐是为了增加蛋液的筋度，这样便于下一步操作。
5、之后，在平底锅内刷少许的食用油预热锅子，再将之前搅拌好的蛋液倒入锅中，用小火慢慢将蛋液煎熟后盛出。由于之前加了盐，因此在煎的过程中，蛋液不易破。
6、紧接着，取出煎好的蛋皮，将其铺在案板上，再涂抹一层厚厚的芋泥和肉松。
7、最后，给它们卷起来，用刀对半切开，表面挤上番茄酱和沙拉酱，再撒少许肉松、白芝麻和海苔碎稍做点缀即可。
【小贴士】：
1、我用的是个头较小的洋芋，如果是个头比较大的荔浦芋头，大概用200克左右即可。
2、我用的是玉子烧的锅，没有的话可以用普通的圆形平底锅，效果没有分别哈。
夏天最馋这款低脂早餐，营养丰富，热量低，吃一个特管饱，别错过。
这款营养低脂的芋泥肉松蛋卷的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
