导语：传统的一些小吃，到了什么年纪都是割舍不下的；呼市的特色就是烧麦、风干牛肉干、奶豆腐、马奶酒、奶茶、烤全羊、蒙古族酸奶、焙子、羊杂碎、焖面、莜面等等~应有尽有！
1.奶豆腐：蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中罕见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝结、发酵而成的食物。外形相似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。滋味有的微酸，有的微甜，乳香浓郁；再搭配一壶奶茶就更完美了......蒙餐饭店都有这些食品及各大超市都有卖噢~
2.马奶酒：奶酒蒙语称“阿日里”。相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好。从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
马奶酒是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在朝阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐步发酵变酸。当马奶变成油腻通......
3.奶茶：将砖茶在清水中煮沸（小编喜欢把茶叶用勺子捞出来），再倒进牛奶，依据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，滋味既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一同喝......
牧民们习惯在熬制奶茶时放进些黄油、炒米或者手把肉，这样吃起来香香的。小编以前有位同事，是位年龄大些的长者，虽然牙齿掉的没有剩下几颗了，但是看到他津津有味的喝着奶茶，吃着手把肉，真的很满足的样子。每次看到我都让喝他熬制的奶茶~
4.烤全羊：烤全羊蒙语为“不禾勒”，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席”。烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。
烤全羊在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。它还用于隆重场合，比如那达慕大会等盛大节日。烤全羊的做法与北京烤鸭有异曲同工之妙，将整只肥羯羊放入炉子里烘烤后，加入佐料，成品外皮金黄，肉质鲜嫩，食用时蘸适量调味汁。
蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
5.焙子：焙子是呼和浩特别区特有的小吃，与新疆的馍类似，均采用烘烤制成，比烧饼大而厚。焙子也是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。外形有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆内暄软。小编经常去呼市的旧城购买，那里的焙子特别的地道~
呼市焙子家庭版的做法： 和面（家里用的普通面粉、水或者牛奶、酵母）、发酵。这个配方自己查一下，和家里蒸馒头和面差不多，稍软些最好。准备油酥，胡油倒入碗中，放盐（如果你喜欢吃甜的，那就不放盐），分次加入面粉（就是家里用的普通面粉就行），搅拌，让面粉和胡油充分混合，制成油酥。胡油和面粉的比例是2:1发好的面，揉匀，排空气后，制成大小一致的面团。取一个面团擀开，包入适量的油酥（其实这个步骤和包包子一样）。包好油酥的”包子”倒置，压扁，擀开，这个是擀成长条状，从一侧卷起。卷起后的面团，再次压扁，擀开，卷起。面团在两个方向各擀一下，饼饼表面刷油，送入烤箱。小编不用详细的介绍了，相信很多呼市市民都会做焙子了~
6.焖面：焖面在内蒙古较为常见，是一道家常面食。豆角焖面是较为经验的搭配，其实配菜也是可以有多种选择，今天就为大家推荐几种不同口味的焖面，依你和家人的口味，秋季天气凉了，大鱼大肉吃多了，给家人做上一份美味焖面，排骨焖面、豆角焖面等等~根据家人喜欢的口味任意加换材料。
豆角焖面原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱。
做法：1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
7.稍美：稍美又称“烧美”、“烧麦”，是呼和浩特的一种传播非常久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，外地的烧麦就已名扬京城了。外地主人离开呼和浩特，都要品味一下烧麦，才算不虚此行。
也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包， 因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。现在正宗的烧麦店常常人满为患，不乐意排队的我，买点烧麦皮，自己在家享受烹饪美食的乐趣还能饱餐一顿，简直是不亦乐乎嘛~馅的材料多以羊肉和大葱，根据自己的口味调馅~
8.风干牛肉：是蒙古族的最特征的食品之一，听说风干牛肉干成为了“成吉思汗的军粮”。风干牛肉干保质期长，易储，热量高，养分价值还特别丰厚。而且它的口感扎实，滋味鲜美，深受人们喜爱。在各大超市都能买到塑封包装的风干牛肉干。
想吃的人们最好去旧城、大南街，那里有百年老店哦，大召这里的烧麦，涮羊肉，烤全羊等等很不错的~
