中国质量新闻网讯 如何保障市民“舌尖上的安全”，帮扶小作坊业主完成提档升级解决好就业问题？今年以来，江苏省泰州姜堰区市场监管部门加大食品小作坊监管力度，在规范引导、隐患排查、风险预警等方面出新招、亮实招，着力提升食品质量安全水平。
负面清单破解难题。抓负面清单管理，减少对传统食品加工限制。通过梳理发布食品小作坊负面清单目录，适当放宽、减少对传统食品加工的限制，解决原来小作坊许可目录覆盖面小、门槛高，许可不了又取缔不清的问题。
完善制度厘清责任。进一步规范完善食品小作坊登记审查制度。该局制定并下发《泰州市姜堰区食品小作坊登记证申请书》，规定了登记的条件和程序，制定了食品加工小作坊申请审核意见表，切实厘清各级监管人员职责和要求，明确了登记审核过程中各级监管人员责任。
强化监管排查隐患。开展专项整治深入排查食品加工小作坊，严厉查处“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。狠抓日常监管。严把原料进货查验关、严把生产加工关、严把成品检验关三道关口。查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证和产品合格证明文件；要求小作坊必须按照生产工艺要求组织生产，使用的原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致，严防食品生产加工小作坊非法添加和使用工业明胶、工业盐、工业卤水、工业酒精、硼砂等工业物质或非食品原料。
加大抽检力度。针对绝大多数小作坊自检能力不足的现状，将小作坊产品监督抽检纳入全区食品安全监督抽检计划，安排专项抽检资金，突出肉制品、水产制品、白酒等重点品种监督抽检全覆盖。
小作坊监管任重而道远，姜堰市场监管人将继续努力打好“组合拳”，严把“入口关”，推动食品生产加工小作坊健康规范发展。（吕嘉文 通讯员 张吉祥）
