舌战群儒如何做_最正宗舌战群儒的做法，世界那么大，我想去吃吃，跟着我包你在家也能吃到美味的舌战群儒一起动手来享受食物的芳香吧！
1猴王战群舌
1、猴头菇切薄片，用调好味的鸡汤煨熟，摆入小碗中，蒸约5分钟。
2、锅上火，注入清水、料酒，放入鸭舌去除腥味，捞出，用调好的鸡汤煨熟。
3、菜心焯水，摆入盘中，把蒸好的猴头菇扣在菜心上，四周摆上煨熟的鸭舌，用车厘子、香菜叶点缀围边即成。
小诀窍 特点
荤素搭配，营养互补。
邹佑元 (湖北)
2炒香舌片
1、枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。
2、将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。
3、把姜、葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。
4、煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。
5、将卤汁倒入锅中，烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
6、取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。
3牛舌
因为我们这里超市买的真空包装牛舌就是盐腌制过的。所以 直接煮就可以了。
大家如果买了鲜牛舌，可以自己在家抹盐腌制一晚。
我分2次煮。
第一次煮15分钟左右，取出，晾凉。 撕掉牛舌上面厚厚的一层白皮。
第二次换水，小火煮半小时。即可
牛舌很大，吃了我两天都没有吃完，最后 我煎了一下剩下的部分。
切片，取平底锅，煎一面至金黄，甚至有点焦。 上桌。
优点是，用牛舌本身的脂肪做油，煎出来很香。又不腻。 而且有种bbq的味道。
小诀窍
牛舌本身比较鲜嫩，不需要加什么调料。 如果怕有臊味或腥味，可以加一点料酒。
我更喜欢把牛舌放冰箱之后，拿出来切片做零食或者 佐菜。看着牛舌切面上好似雪花的脂肪部分，也不会担心吃胖的样子。
另外，如果不喜欢单吃牛舌，可以试试牛舌蘸醋 有种丝甜的味道。
4舌战群儒
1、鸭舌下开水锅烫20秒洗净，银鱼洗净，口蘑切梳子花刀。
2、鸭舌、银鱼、口蘑分别焯水待用。
3、鸭舌加姜、葱、料酒、盐上笼旺火蒸5分钟至入味取出，摆入小碗中，加入口蘑、盐、味精调味，上笼旺火蒸10分钟取出，翻扣碗中。
4、锅中放入高汤、料酒，下银鱼煮熟，加入盐、味精调味，倒入盛鸭舌的碗中，淋鸡油，撒上胡椒粉即成。
小诀窍 特点
汤清味鲜，鱼舌滑嫩。
5猫舌头
1.黄油室温软化，分次少量加入糖粉搅打至发白
2.加入玫瑰糖拌匀，再加入少量香草精搅打均匀，分次少量加入蛋白混合均匀
3.过筛的面粉加入2步，大面积混拌均匀
4.用汤匙将面糊舀入烤盘并压成直径约5cm的薄片
5.烤箱预热180度，中上层烤约12分钟，表面呈金黄色即可
