想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下家常烧卖的做法_家常烧卖家常的做法怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,糯米提前泡一夜,煮成糯米饭备用。将香菇、肉馅剁细,生姜与香葱剁成末备用。
1都督烧卖
1,先把里脊肉切片切丝再切成绿豆大小的丁,用酱油,料酒,白胡椒,生粉码味了以后略炒一下.
2,猪皮我用的是卤过猪皮冻.把它切成丁.熟的云腿和冬笋,冬菇也切丁.
3,把所有东西搅拌在一起,并持续加鸡汤直到自己认为合适.
4,把皮擀成比饺子皮稍大一点的薄皮,放馅,再用食指和拇指一拢就好.
5,蒸架喷点油,烧卖中火蒸十分钟左右就好了.
2烧卖是那么滴好做
1、中国店买的瘦肉,切成小肉丁后多加些料酒,捏一下,把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了,我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦,淘上2灌糯米,水放的要比平时煮大米饭更少一些,这样才能保证糯米不是太烂,我就直接用了电饭煲,啥时候想起来就啥时候去处理,一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌,就好啦
另外,我直接买的饺子皮,不过这个饺子皮比较小,所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有,在外面放一会等皮子有点干后,就装袋子放冰箱冷冻那层里,要吃的时候,直接
在电饭煲上加个蒸格就行了,简单方便~~
3白云刀锋烧卖
1、豆腐入锅中蒸10分钟,取出,同葱花、姜末一起剁碎;
2、将剁碎的豆腐放入碗中,调入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀;
3、面团揉匀,搓成长条,分成大小均匀的小剂子;
4、撒上一层面粉,按扁;
5、右手拿擀面杖,左手捏住皮边缘旋转,擀成中间厚边缘薄的面皮;
6、将拌匀的馅料放入皮中央;
7、左手握住底部,右手将边缘向上拢成花瓶形;
8、最后左手用虎口将剂口压紧即成烧卖生坯。
特别提示
因豆腐较不易入味,需要腌制10分钟,味道才会好。
4豆腐烧卖
1、烧卖皮:用凉水和面,放置20分钟。
2、烧卖馅:绞肉里,加入调料和鸡蛋,搅拌均匀。
3、包烧卖:把面擀成圆形薄片,包入馅。
4、蒸烧卖:开锅后,中火蒸10分钟。取出放入盘中,上面放一个枸杞子。
5家常腐竹
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。