香辣水煮鱼如何做好吃,香辣水煮鱼的做法,美食频道为您汇集可最新最热的香辣水煮鱼食谱菜谱，让你更快掌握最新的香辣水煮鱼做法、香辣水煮鱼怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟，豆芽和青菜用开水焯一下水备用2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用
1香辣水煮玉米
1.玉米去皮去须洗净备用
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六
3.切好的玉米备用
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底
5.放入玉米翻炒均匀
6.放入辣酱和生抽翻炒
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用
2香辣水煮海味鲜蔬
1.青虾去虾线，去头，去壳，处理干净
2.用的鱼露
3.用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾
4.干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用
5.锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
6.放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀
7.加入适量的汤，烧开锅转小火
8.放入面筋，小火盖上锅盖焖煮
9.待面筋变软后，放入生菜叶
10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成
11.见生菜稍稍变软即可出锅
12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
3香辣水煮肉片
1.里脊肉切片，加入调料A搅拌，放置30分钟
2.锅中放水加少许油及盐，至水煮开
3.青菜焯一下
4.取出.放在一个碗中摆好
5.锅中重新放油，倒入葱末，姜末
6.加入调料B煮开
7.倒入腌好的肉片，焯熟
8.准备好的青菜放入大碗中，倒入肉片及汤汁即可
4香辣水煮肉片
1、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用。
3、葱洗净切成葱末；干辣椒切成小段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
4、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
6、加入焯青菜后的汤大约400克（这样口感清淡些，可以加高汤的），烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
5麻辣水煮鲷鱼
1、鲷鱼切片，用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2、西芹、金针菇处理干净后，焯水放入碗里。
3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。
4、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。
5、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油，并放入高汤煮开。
6、放花椒油、香油、辣酱油，再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。
7、然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花、胡椒面、香菜，淋上热油即可享用！
