怎样做酱爆核桃鸡丁 怎么做酱爆核桃鸡丁如何做简单又好吃？下面y1笑震苍天就来为大家详解，分享简单美味怎样做酱爆核桃鸡丁 怎么做酱爆核桃鸡丁的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。
1酱爆鸡丁
1）将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。
2）鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。
超级�嗦：
**前段时间，有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱，实验了一下，味道果然不错。如果买不到这个牌子的，六必居的甜面酱也是不错的选择，但不要用烤鸭酱做哈，味道没甜面酱好。
**这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功，不会有失败的可能性。
**鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
**甜面酱和风味豆豉酱，都有咸度，因此不要放盐。出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花，只有你亲自试过才会知道。
2酱爆鸡丁
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可
小诀窍
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐
3酱爆鸡丁
1.酱爆鸡丁，鸡胸肉切小丁，放盐、淀粉加点点水充分搅拌，然后再放一点点油，也充分拌匀，这样肉不会粘连在一起。
2.青椒斜切，黄干酱加少许水稀释。
3.热锅，放油，热锅凉油放鸡胸肉下锅，炒散至基本变色，放蒜末炒香，然后放稀释过的黄干酱，爆炒匀，然后放青椒、再一点点盐，翻炒几下就可以出锅了。
4.这个时候的鸡胸肉熟的正好，不柴不老。这个很下饭哦，不过对于我来说，辣椒有点辣了。。。
小诀窍
今天网店第一份订单要送出去了，呵呵，还附送了奶茶玛芬和蔓越莓芝士玛芬，呵呵，希望她会喜欢。
4酱爆鸡丁
1、鸡胸肉切丁，用盐和白酒浸一下，用手抓抓；黄瓜也切丁。
2、坐锅，油烧热，倒入鸡丁翻炒变色，加入甜面酱，翻炒到每个鸡丁都有酱，再加入点番茄酱（我是怕甜面酱太咸才加的）
3、鸡丁炒熟后，加点白糖（一点点就可以），最后加入黄瓜丁。
4、黄瓜丁全部上色之后出锅。
5、点上香椿苗就好了！我特爱香椿苗那味。
小诀窍
这道菜没有放盐，因为甜面酱已经够咸了，加点糖提提鲜足够了。
5酱爆鸡丁
1.鸡腿两个，去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少许淀粉拌匀，青蒜、芹菜切段，熟花生米去皮。
2.炒锅放油，然后划散鸡丁至变色盛出，余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒，炒出香味后，放芹菜、青蒜翻炒，然后加入鸡丁翻炒至入味，然后加熟花生米即可。（可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐）
