开封，隶属河南省，它的简称是：汴，古称老丘、汴京，有“八荒争凑，万国咸通”等美誉。开封位于河南省东部，属于温带季风气候，开封有龙亭公园、清明上河园、宋都御街等著名景点。除此之外，开封还有许多的特色美食，下面我给大家介绍几种开封的特色美食，来看看你知道哪些吧。
一、吊卤面
吊卤面是开封的传统风味小吃。它是选料严格，是选用优质精粉面、猪瘦肉、小磨油、玉兰片、粉芡、水木耳等多种食材制作而成的吊卤面。吊卤面的成品色泽鲜艳、透亮美观，具有卤黏而不腻，有筷子挑起，其中的卤能附在面条上的特点，它原以开封第一楼的吊卤面最为著名。
二、黄焖鱼
黄焖鱼是开封的一道特色美食，在开封众多美食之中，黄焖鱼可以说是当首屈一指的了。它是以小鲫鱼、面粉等作为主要原料，配上多种佐料，经油炸、焖煮等工序制作而成。制成的黄焖鱼颜色美观，属于咸鲜口味，吃起来鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，味道极好，备受人们的欢迎。
三、小笼灌汤包
小笼灌汤包已有100多年的历史，是开封市一道著名地方风味小吃。它的选料严格，是选用猪后腿、精粉、小磨油、料酒、白糖等作为主要原料制作而成的。成品的造型美观，提起来像灯笼、放下去像菊花，皮薄；它的味道也极好，吃的时候，可以把汤先喝掉，再吃馅料，味道鲜美，且多吃不腻，极受人们的欢迎。
四、炒凉粉
炒凉粉是开封很有名的传统特色小吃，素有“凉粉管炒”之美誉。它是以豆类、米类的淀粉经多道工序制作而成的凉粉，凉粉色泽洁白、晶莹剔透。再把凉粉配上豆酱、葱、姜、蒜、香油等炒制而成。它吃起来滑嫩不碎、热鲜香嫩、焦而不糊，备受人们的欢迎。
好了，以上就是我给大家介绍的几种开封美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，开封除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；关注我带你了解更多特产美食，文章素材来源网络，以上排名不分先后，图片仅做参考！#开封#
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