烧肉米堡的家常做法 烧肉米堡的做法大全,美食专栏汇集了烧肉米堡的食谱大全，让你先了解烧肉米堡，让你轻松学会烧肉米堡最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.牛肉片洗净，沥干水分，加入所有材料Ｂ腌10分钟后，取一平底锅中，以中火煎至上色备用。2.白饭捏成圆饼状2片，取一平底锅放入沙拉油，以中小火将饭的两面煎成微金黄色，即为米饼备用。
1干捞锅烧肉米粉
1.开始上做法吧~超市买的桂林米粉~
2.种还不错，煮了很长时间米粉都不会化掉，口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!
3.香菜葱花切碎末，自己腌的酸萝卜已经吃完了，这个在超市买的酸萝卜，回来切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了，2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了，全指这个的味道了!!
4.之前做的就已经很好吃了，第二次因为要做锅烧肉的，所以又加了些煮豆皮进去~
5.下面就说这个锅烧肉的做法，制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水，把血水煮掉~
6.然后用盐和五香粉腌制大概1小时，使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔，为了在加热的过程里，使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好，还好我这块肉皮部分不是很多~
7.按道理应该自然风干至少半天时间，我等不了那么久，索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~
8.然后沾上一层干淀粉，大概就是这里不对，下次应该用面粉试验下，不然烤出来的肉有点干~
9.因为没有烤箱，所以做这个也不能达到完美的效果了，之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~
10.微波炉是自动定时的，烤了多久我不大记得了，因为中间还拿出来翻了一次面，最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能，哈哈)最后就是这个样子，切片装盘，最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干，下次再用
小诀窍
1.花生也是照人家的,所以材料上还是没有一点偷工减料的! 2.卖相很不错!米粉里除了卤水汁以外还加了少许盐,我喜欢吃口味重一点的~
2菱角烧肉
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
5.加入开水，小火炖约30分钟
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
3山西烧肉
1.A.选肉
2.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
3.B.肉的处理：买回家的五花肉，尽管商家已经做过处理，但还会有残留的猪毛存在，所以要做进一步的处理
4.用拔毛钳将猪皮上残留的毛拔干净
5.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
6.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
7.C.肉块的焯制
8.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
9.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
10.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质
11.D.肉块的煮制
12.汤锅内放入适量清水，放入大葱段、生姜片和八角
13.放入第7步处理好的五花肉
14.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
15.E.肉块的上色
16.煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
17.将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
18.用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
19.F.肉块的拉油炸至
20.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
21.将D部分第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
22.立即盖上锅盖，进行炸制
23.等锅内听不到噼里啪啦的响声时，将肉块翻面
24.直到将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时即可
25.G.肉块再次煮制
26.将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
27.大火继续煮制，会看到肉皮表面有小泡泡泛起，直到肉皮上全部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
4烧肉
1.烧肉先切成薄小块。
2.腐竹用水泡软。
3.粉丝也用水泡软。
4.云耳还是用水泡软。
5.将泡软的腐竹、粉丝、云耳捞起，将云耳切碎，先将腐竹铺在碟子的最下层，再铺粉丝和云耳，然后把切好的烧肉铺在最上面，洒上少许洗净的豆豉，放糖和酱油调味。
6.放到锅里蒸十分钟即可。
5烧肉新吃法
1、烧肉先切成薄小块，腐竹用水泡软，粉丝也用水泡软，云耳还是用水泡软。
2、将泡软的腐竹、粉丝、云耳捞起，将云耳切碎。
3、先将腐竹铺在碟子的最下层，再铺粉丝和云耳，然后把切好的烧肉铺在最上面，洒上少许洗净的豆豉，放糖和酱油调味，放到锅里蒸十分钟即可。
