辣味苦瓜怎样做好吃 辣味苦瓜怎么做好吃,辣味苦瓜最正宗的做法是怎样的?bdjinfu为辣味苦瓜汇集了大量最新最全的辣味苦瓜的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。苦瓜去蒂,对切开瓜掉瓤,然后切成片。小米辣切丁,蒜切片。
1豉辣苦瓜
1、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后,对半切开,用小勺子把籽和瓤刮干净,洗净切成长条状。放点盐,用手抓捏几下,放置五分钟后,倒去多余水份沥干。
2、姜切片,葱切段,干红辣椒剪开去籽后切成细丝。
3、炒锅烧热,把苦瓜直接放入锅中(不放油,不加任何调料),用大火清炒2分钟,盛出待用。
4、锅中放油烧热,下姜片和葱花爆出香味后,捞出扔掉。
5、放入干红辣椒丝,小火煸香。
6、转大火,放苦瓜条,煸炒几下。
7、锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后,放盐、一点点糖、鸡精,炒匀即可出锅。
2苦瓜 辣椒塞肉
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后,用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水,直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段,去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子,塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油,将苦瓜和辣椒煎熟,加入蚝油翻炒一下盛盘。
3辣椒苦瓜
1.将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净;
2.切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出;
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽,洗净,切成丝;
4.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放入青红椒丝;
5.炒出辣味后加精盐炒匀,盛出;
6.炒锅内再放植物油,油热后倒入苦瓜丝,煸炒几下;
7.加精盐、白糖和少许水,炒至开锅;
8.倒入炒过的青红椒丝,加味精炒匀,盛入盘内即可。
小诀窍 健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
4糊辣苦瓜
1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤,切一寸长的段;把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用;干红辣椒切段,大蒜、老姜切片,葱切段。
2、炒锅置旺火上,下熟油烧至七成热,放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色,倒入苦瓜加盐炒约一分钟,加水(如果加骨头汤或肉汤更好)淹过苦瓜约两节指头高,大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙(这时锅内应有少量汤水)再倒入备用的芡汁,铲匀后放葱,起锅即成。
5苦瓜辣椒鸡蛋
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水,辣椒切片,鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋,稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味,放入鸡蛋拌匀即可。