咸煎饼
咸煎饼是广州的传统小吃，其外脆内软，咸香可口吸引了一大批食客，其制作用面粉搭配红糖、南乳、泡打粉等制作，经油炸后口感心软、皮脆、松香。
咸煎饼
材料:中筋面粉（1000克）、白糖（30克）、红糖（30克）、南乳（一块大约50克）、泡打粉（10克）、芝麻、鸡蛋一只
咸煎饼
用300克热水把白糖、红糖融化后放凉，再把南乳与糖水搅拌均匀加入泡打粉（5克）融于水里。中筋面粉先用900克打入鸡蛋一只搅拌均匀再将糖水慢慢一点点加入搓粉，待面粉搓好成面团后静置等待发酵。当面团发酵好后，把面团搓成圆条状切片厚度大约（5mm厚）在中间按压成薄薄的，撒上芝麻。
咸煎饼
油锅把花生油烧至150度左右，把搓定形的咸煎饼面团一只一只慢慢放进油锅，慢炸，当见到两面都是金黄色的咸煎饼在漂下漂下时咸煎饼就炸好了。
