怎么做糯米肠,糯米肠的做法,怎么做糯米肠,糯米肠的做法的具体做法?AI4T3P为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的怎么做糯米肠,糯米肠的做法。1.)将猪肠去油及再次洗净,用材料拑过再沖清净(反面备用)。2.)将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉。3.)将肠子一边的头绑着,再慢慢填入炒过之材料,约10公分就打个转成节,尾端再用绳子绑好即可。
1糯米灌猪肠
洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。
洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
将大肠剪成30-40厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧,后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。
将大肠型状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即成型。将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小诀窍
洗大肠的时候注意将大肠翻过来,将里面的毛绒绒的东西撕掉,大肠会显得比较薄,这样灌出来的肠比较好看。
2腊肠糯米饭
1、把糯米温水泡两三个小时,沥干水。如果糯米不泡,要增加水量.偶一般都泡,这样省时翻炒。
2、中火,不粘锅放一点油,放腊肠,炒到腊肠出油,再放入糯米,翻炒均匀,加入三分之一杯的水翻炒,炒到水被糯米吸收了,再加入三分之一杯的水。
3、就这样,慢慢加水,慢慢翻炒,到加入最后三分之一杯水时,加入香菇和豌豆,翻匀后,盖上锅盖,小火焖;
4、焖到糯米熟,水份干了,放入香葱,尝尝,如淡的话可加点生抽,拌匀就好!偶一般会多焖焖,焖出点锅巴来更香!
3腊肠豌豆糯米饭
1.将糯米.豌豆分别洗净沥水,香肠切粒。
2.锅烧热放入猪油融化后,放入香肠粒煸炒出油,放入姜.葱末继续煸炒出香味,再放入豌豆翻炒一会儿倒入糯米翻炒均匀,加入生抽.盐.糖.鸡精调味炒匀,装入电饭锅加开水煮熟即可。
4香芋腊肠糯米饭
1.糯米先用水浸泡2小时备用;香肠切片,芋头切丁
2.锅内放少许油,放入切好的香肠炒一下,再加入青豆芋头翻炒一下
3.放入泡过的糯米,加些水,盖上盖子用中小火焖熟,中间需要翻炒避免粘锅.最后加盐调味即可.(用熟的糯米饭也可以)
5自制特色香糯肉米肠
1、自制特色香糯肉米肠 : 糯米浸泡过夜后沥干水分,放盐、橄榄油、鸡粉拌一下。
2、五花肉先切片再切条,然后用刀稍微的剁一下,不用太细,这样吃起来比较有嚼头。
3、再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀,腌制过夜。
4、灌肠之前把糯米和五花肉一起拌均匀,肠衣浸泡后冲洗干净,套上工具就可以灌了。
5、灌好的肉米肠用棉线分割均匀,用小针扎些孔排气。
6、锅里水煮开后,放入米肠隔水蒸1小时至熟即可出锅,稍微冷却一下后切片就可以吃了!如果想蘸料也可以,泰式甜辣酱就很不错哟,想原汁原味就直接吃,那样更好吃,口感非常鲜!