云南美食：有着“东方威尼斯”之城的美食之城——丽江市

云南美食：有着“东方威尼斯”之城的美食之城——丽江市

丽江是一座宁静而悠闲的古城，有着“东方威尼斯”之称。正是因为它的历史悠久，所以注定了它的饮食习惯不拘一格。虽然丽江没有享誉海内外的名菜，但是丽江的特色美食也不逊色于其他地方。来丽江除了欣赏美景之外，这里的美食也是不容错过的。下面小编就给大家介绍几种丽江市的特色美食。

一、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是纳西族比较喜爱的一种传统食物，它产于丽江吧，属于黄豆颗粒。因为它的形状很像鸡头部位的眼睛，所以给它起名叫鸡豌豆粉。这种豆类经过碾磨之后制作成粉条，颜色呈灰绿色。用来煎炸或者是凉拌都可以，是下饭佐酒的一道风味好菜。吃到嘴里清香可口，是纳西族餐桌上必不可少的美味佳肴。不仅如此鸡豆富含多种营养物质，长期食用还有降低血糖的作用。

二、丽江粑粑

这道美食是采用当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，在大理石石板上抹上植物油再擀成一块块的薄饼。最后撒上火腿末或者是白糖，把它卷成圆筒状。两头塔龙按扁，中间再放一些芝麻核桃仁。再放入平底锅中，用文火煎烤。从外观上来看色泽金黄，吃到嘴里香甜可口，油而不腻，而且这道美食的价格也不会很贵。所以来丽江的游客，一定别忘了去品尝一下这道美食。

三、米灌肠

这道美食是用猪血、米饭及各种香料，按照一定的比例搅匀在一起，最后把这些馅料灌入到加工过的猪肠子内，变制成了米灌肠。这道美食是丽江最地道的传统小吃，有着80多年的历史。吃到嘴里妖而不腻，鲜香可口，让人吃了回味无穷。而且加工制作米灌肠也是纳西族的传统习惯没到杀猪的时候，几乎每一家那些人都要做一些米灌肠。如果家人有在外地的，还会给家人寄去。

四、腊排骨火锅

这道美食是纳西名菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。三点水属于那些人的满汉全席，丽江人把它称之为“雪山宴”。只有在宴请贵宾的时候才会上这道菜。腊排骨火锅主要材料是选用在雪山高原中的纳西族农家走地猪的排骨，把它腌制之后再进行风干，时间越长腊香味就越浓。在使用的时候，把它放在砂锅中再加些芋头山药莲藕等食材，文火煮开后，汤色醇白鲜美，吃起来肉质细嫩。

五、黄豆面

在又滑又筋道的面条中放入被油炸过后香酥脆的黄豆，最后再放上一点葱花辣子，还有香醋。汤汁酸酸辣，非常开胃。这道美食最开始的配料并不是黄豆，而是几块用油炸过的猪皮，还有两三尾小鱼。加黄豆是由于后来慢慢演变而来的。许多人在这道美食中还喜欢加一些炸得香脆的花生米，最后再加上几片咸而不腻的火腿片，最后再撒下一些葱末，这样就形成了这样一碗香喷喷的黄豆面。

以上就是小编介绍的丽江市的特色美食，在丽江还有很多这种美食，小编就不一一介绍了。如果大家还品尝过其他美食的话，欢迎大家在评论区留言，本号会持续更新关于美食的文章，如果感兴趣的话欢迎点击右上角关注。