为切实把习近平总书记制止餐饮浪费行为的重要指示精神落实落地，培养厉行节约好习惯，山东省财政厅机关拿出硬措施加强食堂精细化管理，坚决制止餐饮浪费行为。
加强宣传引导
在食堂取餐、就餐、餐盘回收等醒目位置张贴海报，更新提示牌，倡导按需取餐、文明就餐、杜绝浪费的节约风尚。
实行预约就餐
建立订餐微信群，就餐单位提前一天报送第二天就餐人数。根据就餐人数，合理控制供餐量，减少源头浪费。
充分利用食材
科学分类储存食材物料，防止腐烂变质。按照“先进先出”原则，确保食材在保质期内使用完毕。坚持在加工环节精打细算，不过度加工食材，提高出成率，对一些仍可食用的“边角料”，物尽其用，腌制小咸菜，提高产出率。
分批制作菜品
根据就餐人员取用情况，按需制作菜品，及时补充，避免一次炒制过量造成浪费。
加强统计分析
每日供餐结束后，对实际就餐人数、食材物料消耗、各菜品取用情况等进行记录、统计、分析，计算人均消耗量。如有取用少、剩余较多的菜品，认真分析原因，适当减少采购数量。
狠抓食堂节能
清洗食材采取水池储水清洗，严禁长流水直冲。餐具清洁实行“一泡、二洗、三冲刷”，严禁大水直冲式。操作间、餐厅地面严禁水管直冲刷洗，采用桶储水拖把拖拭清洁。
强化检查督导
在餐盘回收处安排“光盘行动”督导员，对剩下食物的就餐人员进行劝导警示。坚持供餐结束后的检查巡查，及时关闭设施设备电源。
在抓好制止餐饮浪费工作的同时，还将以点带面，举一反三，深入贯彻《党政机关厉行节约反对浪费条例》有关要求，积极开展节约型机关建设，在节水节电等公共机构节能领域，带头打好“铁算盘”，过好紧日子。
供稿:机关服务中心
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