最正宗豆瓣炒酸菜甜椒的做法_豆瓣炒酸菜甜椒怎样做,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和雪薇诗澜一起学习豆瓣炒酸菜甜椒,赶快来尝一下吧,酸菜、大葱和甜椒切丝,肉碎加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌片刻。锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。
1酸菜炒土豆丝
1、土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。
2、把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
4、锅中放油,油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后,继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
2又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
1、鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
3、热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡腿块大火爆炒,加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
3酸菜炒鲑鱼(豆油伯金豆酱油)
1、首先将鲑鱼洗净,再切成小块状。放到不沾平底锅中,锅子不用先热,可倒入少量的顶级冷压初榨橄榄油,再开火。tips:因为鲑鱼本身的油脂很多,所以在煎的过程中可以逼出鱼油,直接使用食物本身的油脂。
2、可加酸菜洗净菜切成小块状,再泡冷水去除咸味备用。再将青葱切段、姜、蒜头、辣椒,都切成片状备用。
3、把酸菜放到鱼的那一锅中,先透过油温热度煎过把酸菜提味。
4、酸菜炒香后面再加入蒜头、辣椒跟着煸香。
5、再加入青葱、姜、辣豆瓣酱一起拌炒均匀。
6、以大火翻炒均匀调味即可。
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4荷兰豆甜椒金针菇小炒
1.红椒去籽切条,荷兰豆摘去两旁的老丝,金针菇去根洗干净
2.锅里放油烧热,先放荷兰豆稍微炒炒,再放红椒在放进金针菇炒匀,鸡精用适量水兑开,放进锅里煮一下,放盐即可出锅
小诀窍
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效,注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢,否则会引起中毒。 柿子椒营养丰富,维生素C含量高于茄子、番茄,能增进食欲、帮助消化,
5咖喱洋葱甜椒炒牛肉
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小诀窍
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。