中华饮食文化源远流长，除了川、鲁、粤、苏、浙闽、湘、徽八大菜系的以外，那些散落在各个住家的家庭煮妇、煮夫民间美食高手虽然称不上派系，却犹如满天的繁星数都数不过来。
由于美食的传承与创新，八大菜系中已经随着人们的饮食习惯都或多或少的有了一些改变。它们相互渗透，互补精华。而随着人们为谋生的需要，许多都离开了自己的家园，去到全国各地工作，定居。各地食物的烹饪技法也有了更多的相互借鉴学习，相互融汇贯通，都在创新中求变。
但总有一种味道是恒久不变的，那就是家中妈妈的味道。
每个家庭的妈妈们，都有一道家常美食是家人常吃不厌的。打工一族漂泊在外，跟乡里闲聊聊到美食，心里惦记的不是大鱼大肉，而是家中妈妈地道的家常菜。无需精贵的食材，只为了会吃出的妈妈的味道，感受到妈妈的温暖。
像我这个家中御用私厨，每天都会征求家人今天想吃什么？或者每天在超市，看到什么新鲜心水食材，就会采购回来，煮出中餐、西餐、韩餐、东南亚餐等不同口味的美食来犒劳家人一天工作、学习的辛劳。虽然都不是正宗的派系美食，但家人都吃得非常的开心。
每天煮什么菜一般我都会问问家人今天想吃什么？但有一种菜是我家必备的美食，完全不需要问过家人意见。这道菜我经常一次做几碟，放在冰箱里一周随吃随蒸的菜肴，既可节省时间，又好吃不贵。而最为重要的是，这是我家人最喜爱的家常美食，百吃不厌。
这道让我全家都一致喜爱，味道恒久不变的美味佳肴就是——家常梅菜肉饼！
有兴趣的可以一起来做做，一次搞定几餐，下班做饭就不用那么手忙脚乱了。
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【家常梅菜肉饼】
食材：猪上肉2斤惠州梅干菜4两
调味料：生抽 2勺 蚝油 一勺生粉 两勺白糖 半勺食盐适量
制作步骤：
1、猪上肉清洗干净，控干水分
2、把猪上肉横切成片，再切成条状，最后切成肉碎
3、切好的肉末再用刀随意剁几下即可，无需剁得太细
4、梅干菜反复清洗几次，把杂物、细沙清洗干净
5、掐干水后切成菜末
6、大汤盘中放入肉末、梅干菜末，放入调味料
8、把所有食材按同一个方向搅拌，反复搅拌到猪肉与梅干菜末都黏在一起而不会松散开来
9、按自己吃的分量，拿几个小碟（我是分成四碟），把办好的肉饼分摊到各个碟子中
10、用食品塑料把各个碟子分割叠在一起
11、放入冰箱冷冻，啥时候吃就拿一碟出来，煮饭时放到饭面蒸熟即可
小贴士：
1、肉饼要想好吃绝对不要用搅拌机绞肉，搅拌机搅出来的那不叫肉末，那叫肉泥。搅拌机搅的肉做出来的肉饼口感发柴，一点都不好吃。而用手切的肉碎，每颗肉碎都包含着肉汁，还有肉纤维，吃起来口感鲜美多汁又有一点嚼劲、要想肉饼做得好吃，这一步绝对不能少。
2、一次多做一点不用等下班再做，可以分开开几餐来吃。煮饭时放在饭面上一起煮，饭熟菜熟，这样就节省出大把时间，下班做饭也不会辛苦。
3、周末做好后放冰箱冷冻，一周下班回来随吃随取，味道保证，营养丰富。
蓼茸蒿笋试春盘，人间至味是清欢。
食物不一定要贵，在妈妈的心里，只要是家人喜爱的就是人间极品。
今天的美食就分享到这，朋友们可还喜欢这道平淡、朴素的家常菜？请在评论区留言，说出你们的看法，月落在吃货之路上伴您同行。
