怎么做豉汁排骨蒸豆腐好吃 豉汁排骨蒸豆腐的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，豉汁排骨蒸豆腐美食的味道也是一绝，下面就由诚风塑雨专业为您解答豉汁排骨蒸豆腐怎么做好吃，豉汁排骨蒸豆腐食谱做法大全吧，排骨洗净，剁成3厘米见方的块，放入盆中反复冲洗20分钟，待血污冲去备用。日本豆腐切长5厘米的段备用。
1豉汁蒸排骨
1.排骨充分洗净去血水后，沥干；
2.锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味；
葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、3.鸡精、胡椒粉、油、香油、生粉一起搅拌均匀，腌制过夜。
4.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸30分钟～40分钟。汤汁勾芡，撒葱花
2豉汁蒸排骨
1.排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。
2.豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。
3.排骨内加入适量白胡椒粉和盐。
4.加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。
5.加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。
6.开水入锅，蒸约10-15分钟。
3豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火，加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键：掌握好蒸排骨的火候，宁过勿欠。
4豉汁蒸浮皮排骨
1、浮皮预先用水泡软，洗净沾在上面的污物后切成小条，放锅里飞水以后捞起，再用清水漂清后滤干水分待用。
2、排骨选用的是冰冻的西排，解冻之后用水洗净，用毛巾包好后揸干水分，再用酒、盐、白糖和生粉拌匀腌十五分钟左右。
3、将豆豉和蒜头用刀柄捣烂后倒入排骨里，放入浮皮拌匀后，放少许生油，将拌好的浮皮排骨放锅里大火蒸约八至十分钟，取出在上面洒上葱花便成。
5豉汁蒸排骨
1.剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后，拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊！
