清蒸虾如何做好吃_清蒸虾怎么做好吃,清蒸虾怎么做?清蒸虾如何做才好吃?bluemoon132为清蒸虾怎么做汇集了大量最新最全的清蒸虾做法。欢迎大家阅读。由bluemoon132图钉分享它的详细做法,1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)
1清蒸沙虾
1.沙虾剪去头部刺、鬚,挑掉肠泥备用。
2.作法1的沙虾加入米酒拌匀,放入蒸笼蒸约8分钟。
3.作法2的蒸笼中,放入蒜末、葱末、姜末,再蒸约1分钟取出。
4.食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。
2清蒸醉虾
1、洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)
2、把老姜片排在盘里做垫底。
3、然后逐一的排上明虾,接着把黄酒浇入再撒下枸杞子。
4、旺火速蒸不过10分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。
小诀窍
一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。
3清蒸小龙虾
第一步:将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
第二步:将处理好的虾码放在姜片上,然后在虾上面均匀地喷上料酒。
第三步:蒸20分钟,菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。
小诀窍 原料的处理:
将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。
4虾油人家清蒸鱼想家的味道
1、如今买鱼就是方便,店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。
2、生姜切几小片放在鱼背上。
3、上锅蒸10分钟。
4、葱洗干净,将葱头和绿葱分别切好。
5、热锅下少许油,下从头煸香,下绿葱花,加蚝油和少许糖,再加蒸鱼里的原汁。
6、烧开后,加少许水淀粉勾芡,直接淋在蒸好的鱼面上即可。
5清蒸龙虾
1、龙虾剥去虾壳,取出虾肉切成小块,用葱段、姜片、料酒各10克,精盐1.5克,胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内,大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍 特点
色泽美观,虾肉肥嫩,咸鲜醇美,营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素,具有补虚益精、温肾散寒的功能,是男子阳萎的补益佳品,也是滋阴平肝的营养食品,对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌,是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液的元素,极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。