【熊掌豆腐】1、豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块。蒜压破。2、锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣...
1熊掌豆腐
1.豆腐切厚片过沸水后，在油锅中将两面煎呈金黄，蒜苗切段。青、红椒各切块。蒜压破。
2.锅中放油烧至五成热，下蒜、豆瓣、酱油、白糖改小火慢炒至呈樱桃色。
3.倒入豆腐块炒约一分钟
4.将豆腐块推至锅边，下青红椒块、适量盐在汤汁中炒约两分钟
5.再放青蒜苗略炒。
6.将锅中所有材料铲匀后起锅装盘即成。
2家常熊掌豆腐
1.豆腐切成方片葱切段姜蒜切丝木耳水发洗净撕成小片芡粉调入少许水备用
2.豆腐片入油锅中火煎至一面焦黄翻面时小心易碎另一面略煎即可盛出备用这样才有一面绵软一面嫩滑的口感><
3.锅内剩下的油烧热爆香姜蒜丝和豆瓣酱入肉末滑散喷少许米酒加水烧开依次下木耳老抽白胡椒粉盐和炸好的豆腐片烧到收汁撒入葱段勾一个跑马芡就可以出锅了~
3熊掌豆腐
1.豆腐切大片待用，肉末中加入盐，胡椒粉`味精、一个鸡蛋、加点料酒拌转.把一片豆腐放平`把拌好的肉未放在豆腐上平平的放一层肉未`在把另一张豆腐铺在肉未上`用手压一下`让两块豆腐连在一起、在下油锅怍成金黄色时打起`这是的豆腐是连在一起的入盘上笼蒸10分钟拿出.
2.锅中加点色拉油、下红椒未姜米^蒜米`盐`味精`鸡精`白糖一点`胡椒粉`香油`炒香.勾芡下葱花`淋在盘上的豆腐上而成。
4熊掌豆腐生爆肉
1.五花肉切薄片，留一部分肥肉备用。嫩子姜，洋葱切片，蒜苗切成段，老姜，大蒜拍破。
2.豆腐切稍厚一些的片，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3.这是炸好了的豆腐。
4.锅中倒少量油，烧热倒入一部分肥肉炸出油脂，然后捞出油渣不用。
5.将大蒜，老姜，洋葱和花椒倒入爆香油。
6.爆香后，放入五花肉片炒香，这时加一些黄酒去腥提味，再放入嫩子姜和蒜苗一起炒匀。
7.接着加入生抽，甜面酱，豆豉，白糖，一起炒匀，再放入炸好的豆腐一起翻炒。
8.最后出锅前加入味精和胡椒粉炒匀即可。
9.成品图，嘻嘻，很美味，很下饭的哟！
10.再来一张，馋死了 嘿嘿
