漕河驴肉,是河北省保定市徐水区漕河镇的著名传统特色美食之一,其加工始于宋代,距今已有几百年的历史。漕河驴肉是以驴肉为主要原料,配以近二十种调料,先以大火后以温火炖煮而成。漕河驴肉有真空包装驴肉、驴珍、全驴宴、驴肉大全、驴三件等品种。吃起来香味绵长,酥软适口,深受食客喜爱。
督亢面,是河北省保定市涿州地区的著名传统特色小吃之一。因涿州为古督亢地区,所以才有督亢面这一叫法。督亢面外形酷似猫耳面,是涿州历史名吃。成品外形美观可爱,吃起来口感劲道顺滑,味道醇美,回味无穷。
保定驴肉火烧,是河北省保定市的著名传统特色美食之一。驴肉是用陈年老汤加上秘制佐料,大锅卤制而成。火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙至火烧基本熟透后,放到平底锅下的炉灶中烘烤制成。食用时,把熟驴肉、青椒、黄瓜片等夹在火烧里,吃起来火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
定州焖子,是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃,是一种肉食肠。定州焖子制作原料主要有鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、料酒、砂糖、酱油、鸡精、味精、化猪油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州焖子吃法有凉拌、清蒸、爆炒等。吃起来香滑可口,滑而不腻,是待客的佳品。