饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从怎么做小白菜蒸饺 小白菜蒸饺最正宗的做法怎样做好吃开始了解吧~面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。
1自己在家做蒸饺
1、猪肉洗净细切粗剁;
2、香匠洗净藏着的小泥沙,叶子也可以要,一起切碎;
3、红萝卜削皮洗净切碎;
4、玉米洗净切出玉米粒;
5、上述材料先拌好猪肉,其余三份材料待开始包时再加进去,再加些麻油和盐,一起拌匀就成馅料了;
6、在一个大碗里先加冷水半碗,再加开水半碗或大半碗和一茶匙盐,然后迅速加面粉进去用筷子搅拌,直到成雪花状就可以不加面粉了;压面机压的面皮其实粉和得干点比较好压。还可以有其他的压法,而且压到最薄和次薄蒸出来的饺子是最好吃的。
7、用压面机压出一大片然后用杯子压出饺子型剥下来就可以开始包了;
8、一块厚的绵布弄湿再拧干水放在蒸笼表面,包好的饺子放在布上,注意要留点空隙,不然蒸好后会粘着不好分离;
9、锅里放点水烧开,把蒸笼放进去用中大火蒸5分钟,蒸饺就可以吃了。不是现吃的一定要盖好,不然表面干了口感就不好了。
今晚还煲了一锅小米粥,喝粥吃蒸饺,在冷冷的冬夜也觉得挺暖和的。
小诀窍
温水和面,蒸出来的饺子皮才有韧性。
2蒸饺
1.芹菜馅为例:芹菜剁碎,猪肉剁碎备用。
2.猪肉用老抽,少许油,香油,五香粉调匀腌两分钟,这样子出来的馅儿入味,好吃。
3.芹菜碎,调过的肉末混合,再加入一些油,加入盐,鸡精,葱花拌匀。
4.饺子馅一小匙放在饺子皮上,左手托着,左手拇指压住,右手拇指食指从右边开始捏,左一下右一下,捏成麦穗状(不会滴可以捏其他形式,俺本想将过程拍摄下来,但是实在是动的厉害,分解不出来……)。
5.锅屉上放打湿的蒸布,将包好的饺子均匀地码放在屉上(锅内放的是冷水哦)。
6.开锅后再蒸十到十五分钟即可。
3大馅蒸饺
1.先做蒸饺皮。烫面,方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样
2.取一份面,揉匀搓长切小剂子,逐个按扁,擀成中间略厚边略薄的面皮
3.韭菜和葱洗净沥干水,胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦,非常的香
4.鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎,稍炒黄点更香,海米泡发洗净切略切小粒后炒香
5.先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花,加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀
6.一半基础馅拌韭菜,一半基础馅拌胡萝卜
7.包啊包,看看,馅大不?
8.上锅蒸,水开后12分钟即可
4美味蒸饺
1、猪肉剁碎,胡萝卜切碎,玉米剥下来,葱切粒。
2、胡萝卜、玉米和葱倒入猪肉里,加上油、盐、鸡精搅拌均匀。
3、包好饺子放入蒸盘上。
4、锅里加适量水烧开,放入饺子隔水蒸,蒸熟就好,非常美味。
5翡翠蒸饺
【饺皮的做法】
1 将菠菜放入锅里蒸熟,捞出切小块,挤出汁水。
2 将鸡蛋的蛋清分离出来,将蛋清放入菠菜汁中,搅匀。
3 将面粉倒入菜汁中,和面。
4 和好后用擀面杖擀成薄片。
【馅的做法】
1 将大黄切末,将大黄、鸡精、精盐、褐色砂糖、温水放入大碗中调汁。
2 将牛肉表面剞十字花刀,放入调好的汁水中腌20分钟,捞出沥干。
3 将牛肉用保鲜膜包起来,放入水中煮至五成熟,捞出。
4 将牛肉切沫,装入碗中,放入湿淀粉拌匀。
【饺子的做法】
1 将饺皮切成小块,按自己的喜好将馅包入。
2 包好后上蒸锅蒸熟。