最近两年,新疆的旅游越来越火爆,越来越多的小伙伴选择前往新疆旅游,饱览祖国的大好河山。都说不到南疆就不算到过新疆,不到喀什就不算到过南疆,不到塔什库尔干就不算到过喀什。说的就是喀什和塔什库尔干最具备新疆特色,是不得不去的好地方。
无论走到哪,风景、民俗和美食是旅行者必不可少的体验元素,今天,老师跟大家说一说,到了喀什有哪些美食,是你绝对不能错过的。
喀什地区,有大约500万人口,其中维吾尔族占比90%以上,因此,维吾尔族美食也是当地重中之重的特色美食。那么我们就来看看,都有哪些:
首当其冲的肯定是烤肉
南疆的羊肉号称是天下无双的绝世好羊肉,常年食用南疆羊肉的朋友是非常抵触食用其它地区羊肉的(包括北疆、内蒙古和甘肃宁夏),因为南疆羊的独特生长环境,造就了其肉质鲜美、毫无膻味且奶香四溢的独特品质。而维吾尔族人吃烤常肉,最常见的吃法有两种,一种是串成肉串,一种是架子肉。
架子肉很多地方都会卖,是一定要品尝的
肉串烤肉的话,强烈建议大家不要路边随便找地方吃,一定要吃巴合齐和雅普泉的烤肉,这两个地方的烤肉最具特色,也最好吃。
雅普泉的烤肉很瘦小,但肉质极其劲道
巴合齐烤肉个头大,两串就能吃饱
雅普泉烤肉味道更重一些
吃烤肉属于我们常说的吃菜,吃完菜就要吃主食,跟烤肉配在一起的主食,非拉面莫属。维吾尔拉面和兰州拉面不一样,属于干拌面,更像我们内地吃的拉条子,但面条拉得更细,且更有咬劲。
吃完拉面和烤肉,喝上一碗维吾尔特色的砖茶,可以解腻提神。每家饭店的砖茶味道都不一样,除了放茶叶,他们还会放一些自己才有的独特香料,让茶喝起来更香气满口。
每次我都能喝五大碗的砖茶
除了拉面烤肉,应当数手抓饭最让外来的朋友所熟悉。现在维吾尔朋友也早已不再用手吃抓饭了,也都开始用勺子吃抓饭,毕竟这样更卫生。
好的抓饭,一定要用当地最好的巴楚羊或多郎羊制作,羊肉必须毫无膻味。另外,当地特色的黄萝卜,也是抓饭必备的辅料,吃起来甜美无比。
除了羊肉,维吾尔族朋友对鸽子也是相当热爱的,吃上一只炖鸽子,再配上一晚鸽子汤,绝对是大补。除了这些 ,还有鸽子拉面,也十分受欢迎。
除了
鸽子拉面味道鲜美无比
维吾尔人对烤这种烹饪方式的热爱是多方多面的,除了烤羊肉,烤鸡烤鸽子也都是他们的热爱,当然,水里的也不会放过,鱼也是要烤的。
位于莎车县的这家烤鸽子店是喀什地区最受欢迎的烤鸽子店。
烤鸡和烤鱼就比较大众化了,路边摊和夜市都到处可见。
维吾尔烤鱼别具特色。
路边很自然的烤鱼喝酒,
这种路边烤鱼的摊位很随意,如果愿意,你可以拿自己的鱼去考,也可以用多余的鱼顶替加工费。
除了这些,包子也是维吾尔人热衷于烤的没事。用牛肉和羊油做馅儿,烤出来的包子让人口水横流。
乡里面巴扎上的烤包子,价格便宜到令你不敢相信,五毛钱一个烤包子,十块钱的包子能够两个人吃一顿饱饭。
篇幅有限,新疆美食篇(上)就先给大家介绍这几种最具代表性的喀什维吾尔美食,下期我们还会介绍更多的具有特色的,并且你根本没见过的维吾尔美食。
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