腊汁肉夹馍
作为十三朝古都的省非物质文化遗产的腊汁肉夹馍一直陕西人的最爱。它是由三十多种调料配制而成，选料精细。经过慢火慢熬的陈年老汤，火功到家，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
陕西凉皮
作为西安传统特色小吃，是很多在外的游子思念家乡美食的第一个寄托。凉皮多使用小麦粉和大米粉制作而成，蒸好的凉皮，加上精心熬制的作料和红油，给本来皮子白里透亮的皮子添加了积分光鲜的色彩、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。
牛羊肉泡馍
作为西安十大美食排行榜内的的传统面食，它的烹饪技巧也很精细。调料的搭配要恰到好处，才能达到料重味醇，肥而不腻的口感。并且营养丰富，香气四溢，非常诱人食欲。
biang、biang面
作为西安特色传统风味面食，他的名字可能很多人减见过，但并不一定会写，这道美食的出名也和它的名字有着一定的关联。因为制作过程中有biang、biang的声音而得此名，由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。它的特点是面宽且长。诱人食欲，让人回味无穷。
凉粉
凉粉陕西地区传统特色面食小吃之一，主要是由红薯粉或土豆粉磨制而成。加上醋，味精，花椒、酱油等作料，口岸顺滑，味美、食甘、凉爽上口深受关中人的喜爱。在陕西大街小巷，一年四季均能品尝到地道的凉粉。
