hello，大家好！欢迎大家来到青青聊旅游，阅读本期的内容。这一期小编就跟大家讲一讲我国戏剧之乡——安徽的美食，在冬季就让这些美食保护你吧！
大家好，你们睿智并专注旅游的小编青青同学，又如期的和大家见面了，大家是不是很开心啊！人世界唯有美食与爱不可辜负也。人们对于食物总是有着很多的热忱，食物是大自然对人类最好的馈赠，民以食为天也不失道理。大家都知道安徽的徽菜系是我国的八大菜系之一。
“百里不同风，千里不同俗。”不同的地方，就有不同的城市印象。安徽人，会吃、善吃。在每一条陈旧巷口，或是嘈杂的马路边，哪怕是来一串烫嘴的麻辣串，吃起来也别有一番风味。安徽的美食与旅游文化、历史典故相结合，所以别有一番风味。上一期小编给大家普及了安徽旅游景点，这一期小编就带大家走进安徽的美食。
淮南牛肉汤
安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。
包公鱼
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。
符离集烧鸡
安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。特点：色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。目前符离集烧鸡已成为国家地理标志产品且为省级非物质文化遗产。
黄山烧饼
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
巢湖银鱼
巢湖银鱼，巢湖以盛产银鱼著名。银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。
臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。其制法独特，食而得异香。大家看到这个名字都会不自然的捂住鼻子，其实并不是大家想的那样。只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。
毛豆腐
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。毛豆腐是徽菜中的经典菜肴，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。徽州区域做毛豆腐的地方很多，屯溪，休宁、歙县等各地众说纷纭，每家都说自己的毛豆腐是最正宗最好吃的。业内人士普遍认为，在徽州有三个区域的毛豆腐最有名，一个是舌尖上中国拍摄的休宁方氏毛豆腐，一个是歙县深渡码头的深渡毛豆腐，还有一个是呈坎的罗氏毛豆腐。到时候大家可以亲自去品尝一下。
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