自贡，是四川省辖地级市，是四川省现有的五个国家级高新区之一，享有“千年盐都”“美食之府”等美誉。自贡位于四川省南部，属于亚热带温润季风气候区，四季分明。自贡有着恐龙博物馆、荣县大佛、仙市古镇等著名景点，除此之外，自贡还有着许多的特色美食，下面我给大家介绍几种自贡的特色美食，希望大家喜欢。
一、冷吃兔
冷吃兔源于四川自贡，它又名香辣兔、麻辣兔丁，已经有了100多年的历史。它是以兔肉、干辣椒、姜、葱、料酒等作为主要原料，再经多道工序制作而成。制成的冷吃兔菜色红亮，味道鲜辣、肉质细嫩、吃完回味无穷，许多人都喜欢吃它，不过，它有点辣，不能吃辣的朋友还是少吃了。它具有健脑、减肥等功效。
二、冷吃牛肉
冷吃牛肉是自贡市的特色传统美食之一。它是以牛里脊肉、大葱、香料等作为主要原料，配上干辣椒、老姜、蒜头、花椒 等作为辅料，经多道工序制作而成。成菜色泽呈红色、肉片厚度均匀，也和冷吃兔一样味道鲜辣，不能吃辣的朋友还是少吃了。
三、小煎鸡
小煎鸡是源于自贡，属于四川菜。它是选用不大的公鸡或子鸡作为主要原料，再配上生海椒、泡红海椒、嫩姜、红椒等作为辅料一起制作。制作出来的小煎鸡色泽桔红，吃起来质嫩爽口、略酸香、微辣回甜，那那种味道触动着味蕾，可以配上小煎鸡吃上一大碗饭。它的制作不是特别困难，在家也可以做着吃。
四、富顺豆花
富顺豆花，是四川的一道汉族特色小吃，它的历史悠久，成品色泽洁白如雪，口感特别的鲜嫩、绵而不老、嫩而不溏，吃完还有清香味。它有着清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴等功效，深受人们的喜爱。在《舌尖上的中国第二部》还出现了富顺豆花。
好了，以上就是我给大家介绍的几种自贡美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，自贡除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；关注我带你了解更多特产美食，文章素材来源网络，以上排名不分先后，图片仅做参考！#自贡#
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